Varmrøget Laksesalat med Smilende Æg

Jeg elsker varmrøget laks. Og nu kan den fås til fast lav pris hos Aldi, så der er ingen undskyldning for ikke at spise det alt for tit. Denne pålægssalat kan sagtens laves med enten makrel eller ørred, men jeg foretrækker laksen.

Varmrøget Laksesalat med Smilende Æg til 4 personer

Ingredienser:

250 g. varmrøget laks

200 g. creme fraiche

1 tsk. salt

2 æg

1 bdt. dild

1 bdt. brøndkarse

1 tsk. olivenolie

1 tsk. æblecidereddike

Fremgangsmåde:

1. Pluk laksen i mindre stykker og fjern eventuelle ben. Rør med cremefraiche og salt.

2. Kog æggene så de stadig er bløde i midten.

3. Pluk dild og brøndkarse af stilkene og vend det med olie og eddike. 

4. Anret laksesalaten på et fad, læg urterne over og læg halve smilende æg øverst. Server med brød.