Krydret Suppe med Kødboller og Ris

En lidt utraditionel og meget velsmagende suppe med masser af mættende fyld.

Krydret Suppe med Kødboller og Ris til 2 personer

Ingredienser:

Kødboller:

200 g. hakket oksekød

½ tsk. salt

1 lille løg, finthakket

1 fed hvidløg, finthakket

3 spsk. rasp

1 æg

1 tsk. stødt spidskommen

1 tsk. stødt koriander

peber

Suppe:

1 løg, finthakket

1 fed hvidløg, finthakket

1 chili, finthakket

3 cm. ingefær, finthakket

½ spsk. olie

1 liter oksebouillon

100 g. basmatiris

2 spsk. limesaft

1 broccolihoved i små buketter

½ bdt. koriander, grofthakket

Fremgangsmåde:

1. Rør kødet med salt og rør løg, hvidløg, rasp, æg, spidskommen, koriander og peber i.

2. Steg løg, hvidløg, chili og ingefær i olie ca. 1 minut.

3. Tilsæt bouillon og bring i kog. Tilsæt ris, og kog 5 min under låg.

4. Form 16-20 kødboller og læg dem i suppen. Kog 5 min mere. Fjern skummet på toppen.

5. Læg broccoli i suppen og kog 3-4 min. 

6. Smag til med limesaft, salt og peber og server drysset med koriander.