Tortellini med Cherrytomat og Persille

Ugens tema: Tortellini

Den her ret giver mad på bordet i løbet af ti minutter. Så bliver det simpelthen ikke nemmere, især ikke hvis du har lavet en ekstra stor skål salat dagen i forvejen. Og smagen er helt i top.

Tortellini med Cherrytomat og Persille til 2 personer

Ingredienser:

250 g. tortellini 

2 tsk. olie

250 g. cherrytomater

1 potte persille (eller 40 g. fra frost)

3 spsk. revet parmesan

Fremgangsmåde:

1. Kog tortellini i saltet vand 2-3 min og hæld vandet fra. Gem lidt af vandet.

2. Halver tomaterne og steg dem et par minutter i olie på en pande. 

3. Tilsæt pasta, hakket persille, 2/3 af parmesanosten og lidt kogevand. Lad det koge kort.

4. Smag til med salt og peber og server drysset med resten af parmesanosten.