Pasta med Kylling og Asparges

Ugens tema: Asparges

Denne opskrift afrundet emnet Asparges. I næste uge handler det om hakket svinekød - en ingrediens mange af os jævnligt hiver op af fryseren og som kan bruges til meget andet end frikadeller og krebinetter.

Pasta med Kylling og Asparges til 2 personer

Ingredienser:

500 g. asparges

1 citron

50 g. bacon i skiver

100 g. pasta

1,5 dl. madlavningsfløde

2 stk. kyllingebryst

20 g. revet parmesan

salt, peber og muskatnød

Fremgangsmåde:

1. Steg bacon sprødt på en slip let pande. Læg dem på køkkenrulle. 

2. Krydr kyllingebryst med salt og peber og steg i baconfedtet.

3. Kog pastaen i saltet vand. Dryp grundigt af.

4. Knæk enderne af asparges og skær dem i snitter. Tag hovederne fra og kog 4 min i letsaltet vand. Tilsæt hovederne og kog yderligere 1 min. Overhæld med koldt vand og dryp grundigt af.

5. Skræl citronen og fjern de hvide hinder. Del i både og skær i ret små tern. 

6. Bring madlavningsfløden i kog og tilsæt citron, kylling i tern og asparges. Varm igennem. 

7. Tilsæt pasta og parmesan og smag til med muskat, salt og peber.

8. Anret pastaretten i to dybe tallerkener og pynt med bacon på toppen.