Spaghetti med Kødboller i Tomatsauce

Ugens Tema: Hakket svinekød

Denne opskrift afrunder emnet Hakket svinekød. Mandag starter endnu et kødemne, og denne gang er det kyllingeoverlår.

Dagens opskrift er en rigtig familiefavorit, og dem bliver jeg aldrig træt af. Det smager af forkælelse og alle kan lide det.

Spaghetti med Kødboller i Tomatsauce til 2 personer

Ingredienser:

Kødboller:

200 g. hakket svinekød

1 tsk. salt

peber

½ løg

20 g. rasp

30 g. revet parmesan

1/4 potte frisk basilikum

½ æg

Tomatsauce:

½ løg

2 tsk. olie

2 fed hvidløg

2 tomater

3 dl. tomatpassata (eller hakkede tomater)

salt og peber

100 g. spaghetti

20 g. revet parmesan

1 håndfuld frisk basilikum

Fremgangsmåde:

1. Rør kødet sammen med de øvrige ingredienser til kødboller

 og form til små kødboller. Læg dem på bagepapir på en bageplade og bag dem 15 min ved 225 grader.

2. Kog spaghetti i saltet vand.

3. Steg finthakket løg og hvidløg i olie et par minutter. Tilsæt hakkede tomater og kog ca. 5 min.

4. Tilsæt passata til saucen og lad den koge 5-10 min. Smag til med salt og peber.

5. Hæld vandet fra spaghettien og lad den dryppe af. Vend den med 1/3 af saucen og fordel i to tallerkener.

6. Læg kødbollerne i den resterende sauce og fordel over pastaen. Drys med parmesan og pynt med basilikumblade.