Rugbrød med Roastbeef og Sellerisalat

Der er mange måder at snige grøntsager i madpakken. Denne opskrift er nok mest til de voksne, men sellerisalaten smager mildt og dejligt på roastbeef eller skinke, og gør madpakken lidt mindre hverdagsagtig.

Rugbrød med Roastbeef og Sellerisalat til 2 personer

Ingredienser:

200 g. knoldselleri, skrællet og revet groft

1 tsk. sennep

½ dl. creme fraiche

1 spsk. finthakket estragon eller salvie (eller persille)

salt og peber

4 skiver rugbrød

4-8 skiver roastbeef (eller skinke)

Fremgangsmåde:

1. Rør knoldselleri sammen med sennep, creme fraiche og estragon. Krydr med salt og peber.

2. Anret rugbrød med roastbeef og en stor klat sellerisalat eller pak tingene enkeltvis i en plastikboks, så maden kan samles, når den skal spises.