Rugbrød med Hummus, Guacamole og Granatæbler

Et rigtig lækkert alternativ til den kedelige madpakke. Rugbrødet her er belagt med hummus og en syrlig guacamole med granatæblekerner. Det smager virkelig godt i kombination. Tag det hele med i små bøtter og smør maden, når du skal spise.

Rugbrød med Hummus, Guacamole og Granatæbler til 2 personer

Ingredienser:

4 sk. rugbrød

1 bakke hummus (eller lav den selv)

2 spsk. sesamfrø

1 avocado

1 spsk. limesaft

3 dråber tabasco

1 spsk. olivenolie

1 bdt. koriander, hakket

½ granatæble

salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Mos avocado og rør sammen med lime, tabasco, olivenolie, koriander og granatæblekerner. Krydr med salt og peber.

2. Smør hummus på brødet og top med guacamole. Drys sesam øverst.