Chili con Carne

En chili con carne med mange grøntsager. Du bestemmer selv om den er vegansk eller lavet på oksekød.

Chili con Carne til 2 personer

Ingredienser:

½ løg, finthakket

2 fed hvidløg, finthakket

2 tomater, små tern

1 grøn peber, tern

150 g. gulerødder, små tern

150 g. majs

200 g. hakket oksekød eller 50 g. soy4you granulat

1 brev chili con carne mix (f.eks. Santa Maria)

2,5 dl. grønsagsbouillon

½ ds. kidneybønner, skyllede

1 potte persille, hakket

Fremgangsmåde:

1. Steg løg, hvidløg, tomater, peberfrugt og gulerødder i lidt olie 3-4 min.

2. Tilsæt hakket kød eller granulat og steg til det er brunet.

3. Tilsæt chili con carnemix og hønsebouillon og varm igennem. Kog ca. 5 min.

4. Tilsæt kidneybønner og majs og varm igennem. Smag til med salt og peber og server med et drys persille og f.eks. ris eller brød.