Grønsagslasagne

Grønsagslasagne er en god måde at få brugt resterne i grønsagsskuffen. Her er den lavet med squash, porre og spinat, men også aubergine, peberfrugt og rodfrugter egner sig fint til retten.

Grønsagslasagne til 2 personer

Ingredienser:

150 g. fuldkorn lasagneplader

3 dl. tomatsauce

1 squash, tynde skiver

1 tsk. salt

1 porre, skiver

300 g. spinat, skyldet

30 g. revet parmesan

1 kugle mozzarella, tern

Desuden: olie, salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Læg squash på et viskestykke, drys med salt og lad dem trække 20-30 min.

2. Steg porre mør i lidt olie. Tilsæt spinaten og steg til spinaten er faldet sammen. Krydr med salt og peber.

3. Skyld squashskiverne og tør dem med viskestykket.

4. Læg lidt tomatsauce i bunden af et ovnfast fad og dæk med lasagneplader, squash, porreblanding og lidt parmesanost.

5. Forsæt med at lægge ingredienserne lagvis og slut med tomatsauce.

6. Fordel mozzarella øverst og bag 30 min ved 200 grader.

Vegetarisk Lasagne med Ratatouillesauce

En forholdsvis klassisk lasagne med masser af grøntsager og italiensk smag. Hvis man ikke ønsker en vegetarisk lasagne, kan man erstatte soy4you med 250 g. hakket oksekød. Hvis man på den anden side ønsker en vegansk lasagne, kan man selv lave en bechamelsauce af sojamælk og udelade osten.

Vegetarisk Lasagne med Ratatouillesauce til 2-3 personer

Ingredienser:

200 g. friske lasagneplader

½ liter bechamel- eller mornaysauce

50 g. revet parmesan

1 løg, hakket

50 g. Soy4You granulat udblødt 10 min i 2½ dl. grønsagsbouillon

1 spsk. olie

½ ds. hakkede tomater

1 tsk. tørret oregano

salt og peber

1 løg, hakket

2 fed hvidløg, hakket

1 lille squash, tern

2 tomater, tern

1 rød peber, tern

1 spsk. olie

1 tsk. oregano

salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Steg det ene løg og hvidløg i olie ca. 1 min.

2. Tilsæt squash, tomater og peberfrugt og steg ca. 10 min. til det hele er mørt og kogt lidt sammen.

3. Krydr med oregano, salt og peber.

4. Steg løg og Soy4You et par minutter i olie.

5. Tilsæt hakkede tomater og kog ca. 5 min uden låg. Krydr med oregano, salt og peber.

6. Hæld sammen med ratatouillesaucen og bland godt.

7. Hæld lidt bechamelsauce i bunden af et ovnfast fad.

8. Læg først lasagneplader, så ratatouillesauce og til sidst lidt bechamelsauce i fadet. Gentag til alt er brugt. Hold øje med at der er nok af det hele til alle lag. Slut med bechamelsauce.

9. Drys med ost og gratiner i ovnen 30 min ved 185 grader. 

10. Lad lasagne stå på køkkenbordet 10 min før den serveres.

Lasagne uden ovn med Ricotta

En noget anderledes lasagne, der egner sig særlig godt til sommeren. Kolde lasagneplader med en creme af grøntsager, ricotta og pesto. 

Lasagne uden ovn med Ricotta til 2 personer

Ingredienser:

150 g. friske lasagneplader

1 lille squash, groft revet

½ agurk, uden kerner og groftrevet

100 g. cherrytomater, halve

100 g. ærter

1 spsk. citronsaft

250 g. ricotta

2 spsk. pesto

salt og peber

½ håndfuld basilikumblade

Fremgangsmåde:

1. Skær lasagnepladerne i 4 lige store stykker og kog 3 min i letsaltet vand. Afkøl i koldt vand og dryp af.

2. Bland squash, agurk, ærter, citronsaft, ricotta og pesto og krydr med salt og peber.

3. Fordel fyldet og tomater i de 4 lasagneplader foldet på tværs og anret dem på to tallerkener. 

4. Server drysset med basilikum. 

Vegetarlasagne

En nærmest traditionel lasagne hvor kødet er erstattet af grønsager og osten giver fylde og smag. 

Vegetarlasagne til 2 personer

Ingredienser:

1 lille squash, skiver

1 lille aubergine, skiver

1 spsk. olie

1 gulerod, revet

1 løg, finthakket

1 fed hvidløg, hakket

½ bdt. persille, hakket

1 spsk. olie

½ ds. hakkede tomater

35 g. koncentreret tomatpure

salt og peber

1 kugle mozzarella

2 dl. bechamel- eller mornaysauce

150 g. lasagneplader

50 g. revet parmesan

Fremgangsmåde:

1. Steg aubergine og squash i olie til det er gyldent på begge sider.

2. Steg gulerod, løg, hvidløg og persille i olie et par minutter.

3. Tilsæt hakkede tomater og tomatpure, kog igennem og krydr med salt og peber.

4. Læg lidt tomatsauce i bunden af et ovnfast fad og læg lasagneplader over. Læg tomatsauce, grønsagsskiver, mozzarella og bechamelsauce lagvis. Slut med bechamelsauce.

5. Drys med parmesan og sæt i ovnen 30 min ved 200 grader.

Kartoffellasagne med Chili og Chorizo

En fint alternativ til lasagnen, som vi kender så godt. Den er noget anderledes, men smager fantastisk. Retten er noget spicy og ikke særligt børnevenlig.

Kartoffellasagne med Chili og Chorizo til 2 personer

Ingredienser:

1 stor bagekartoffel

200 g. ferske chorizopølser

1 rødløg, hakket

1 fed hvidløg, hakket

1 rød peber, tern

½ tsk. chiliflager

½ tsk. røget paprika

1 tsk. oregano

1 ds. hakkede tomater

3/4 dl. vand

salt og peber

1 kugle mozzarella, gerne light, tynde skiver

50 g. revet parmesan

½ potte basilikum

Fremgangsmåde:

1. Skræl kartoflen og skær den i tynde skiver. Kog dem 5 min i letsaltet vand og lad dem dryppe af. 

2. Skær enderne af chorizopølserne og pil skindet af. Smuldr kødet.

3. Steg chorizo, løg, hvidløg og peberfrugt i en gryde til kødet er brunet.

4. Tilsæt chiliflager, paprika, oregano, hakkede tomater og vand og lad det koge 10 min under låg. Smag til med salt og peber.

5. Fordel lidt af saucen i bunden af et smurt ovnfast fad. Læg et lag kartofler over og derefter et lag sauce. Læg mozzarella og basilikum over. 

6. Gentag to gange, men uden basilikum sidste gang. Drys parmesan øverst og bag 30 min ved 200 grader.

7. Server pyntet med det sidste basilikum. 

Lasagne med Frisk Mozzarella

Nogle gange skal der en rigtig klassiker på bordet. Når jeg laver lasagne, laver jeg gerne en stor portion og laver små portions-lasagner, som jeg fryser ned. Så er der altid gode rester lige til at smide i ovnen. 

Lasagne med Frisk Mozzarella til 2 personer

Ingredienser:

6 lasagneplader, gerne fuldkorn

1 kugle mozzarella, gerne light, i tynde skiver

1 løg, finthakket

2 fed hvidløg, finthakket

3 gulerødder, groftrevne

olie til stegning

200 g. hakket oksekød

1½ spsk. koncentreret tomatpure

1½ dåse hakkede tomater

1 tsk. sukker

2 tsk. tørret oregano

salt og peber

½ potte basilikum, grofthakket

1½ dl. mælk

lys saucejævner

salt, peber, revet muskat

Fremgangsmåde:

1. Steg løg og hvidløg i olie et par minutter.

2. Tilsæt kødet og steg til det er brunet.

3. Tilsæt gulerødder, tomatpure, hakkede tomater, sukker, oregano, salt og peber og bring i kog. Lad saucen simre 15 min under låg.

4. Bring mælken i kog og jævn med saucejævner til en tyk sauce. Smag til med salt, peber og muskat.

5. Rør basilikum i kødsaucen og smag til.

6. Fordel halvdelen af mælkesaucen i bunden af et ovnfast fad. Læg et lag lasagneplader ovenpå.

7. Læg skiftevis kødsauce og lasagneplader i fadet. Slut med kødsauce.

8. Hæld resten af mælkesaucen øverst og læg osteskiverne ovenpå. 

9. Bag lasagnen 30 min ved 200 grader og server med en skål salat. 

Spinatlasagne med Ricotta

En rigtig lækkerbisken til ugens kødfrie dag. Spinatlasagnen er fuld af ricotta og ostesauce, så den mætter rigtig fint, selv om der ikke er kød i.

Spinatlasagne med Ricotta til 2 personer

Ingredienser:

100 g. lasagneplader

50 g. revet ost

½ spsk. olie

250 g. hel frosset spinat, optøet

½ potte persille, hakket

salt og peber

125 g. ricotta

½ l. mælk

maizena

30 g. revet parmesan

½ tsk. muskat

Fremgangsmåde:

1. Vrid så meget vand som muligt fra spinaten og steg den i olie sammen med persille til den er gennemvarm.

2. Krydr med salt og peber og tag af varmen. Rør ricotta i.

3. Bring mælken i kog og jævn til en tyk sauce med maizena udrørt i lidt vand. 

4. Rør parmesan og muskat i saucen og lad osten smelte. Smag til med salt og peber.

5. Læg lidt sauce i bunden af et ildfast fad. Læg herefter pastaplader, spinatblanding og sauce lagvis. Slut med sauce. 

6. Drys ost på toppen og bag 35 min ved 175 grader. Server med en god tomatsalat. 

Lakselasagne

Jeg elsker lakselasagne, men det er egentlig for sjældent, at jeg får det lavet. Men nu skulle det være. Denne version er ret traditionel - laks, spinat, tomat, bechamelsauce og lasagneplader. 

Lakselasagne til 2 personer

Ingredienser:

250 g. frosset hel spinat

2½ dl. mælk

1 spsk. maizena

50 g. revet ost

1/4 tsk. muskat

salt og peber

200 g. laks uden skind

2 tomater

100 g. lasagneplader

Fremgangsmåde:

1. Tø spinat op i en gryde og tilsæt 2 dl. mælk. Bring i kog.

2. Rør maizena ud i resten af mælken og tilsæt den. Kog kort igennem, rør halvdelen af osten i og smag til med salt, peber og muskat. 

3. Skær laksen i store tern og tomaterne i skiver.

4. Læg lidt spinatsauce i bunden af et ildfast fad og lasagneplader over. Læg sauce, laks og tomater over og fortsæt til alt er brugt. 

5. Hæld resten af saucen over det øverste lag pasta og drys med resten af osten. 

6. Gratiner 30 min ved 200 grader og server.

Squashlasagne med Hytteost

Efterhånden som jeg får prøvet forskellige vegetariske retter af, bliver jeg også mere og mere glad for dem. Ikke at jeg har i sinde at blive vegetar, men der er  et hav af muligheder for velsmagende mad med meget lavt kalorieindhold, og det har sine fordele.

Denne lasagne er lavet med en squash/hytteostsauce, en tomatsauce og naturligvis lasagneplader. Det er ret simpelt, men smager godt. Du kan selvfølgelig lave din egen tomatsauce, hvis du ønsker.

Squashlasagne med Hytteost til 2 personer

Ingredienser:

2 små eller 1 stor squash

1 lille løg

2 tsk. olie

50 g. revet parmesan

250 g. Cheasy Hytteost

½ tsk. stødt muskat

salt og peber

400 ml. tomatsauce

100 g. lasagneplader

Fremgangsmåde:

1. Riv squash groft og hak løget fint.

2. Varm olie i en gryde og steg squash og løg 3-4 min. 

3. Tag af varmen og rør hytteost, halvdelen af parmesanosten og muskat i. Smag til med salt og peber.

4. Læg et lag squash i bunden af et ildfast fad. Læg lasagneplader over og tomatsauce øverst. Gentag 2-3 gange til alt er brugt op.

5. Drys parmesan på toppen og gratiner 30 min ved 200 grader. Lad lasagnen stå 5 min før den serveres.

Squashlasagne

Jeg elsker lasagne i alle mulige versioner, og jeg kan især godt lide at eksperimentere med de vegetariske. Denne version er virkelig nem og virkelig smagfuld. Smagen nærmer sig den traditionelle lasagne bolognese, da krydringen ligner og da jeg bruger en færdig tomatsauce. Jeg er særligt glad for Faktas tomatsauce med basilikum - den er virkelig lækker og koster nærmest ingenting. Du kan selvfølgelig lave din egen tomatsauce i stedet. Denne lasagne kan forberedes på 15-20 min, og så kan opvasken tages, mens lasagnen er i ovnen. Jeg spiste lasagnen som den var uden yderligere tilbehør, men den kan suppleres med en skål salat og godt brød.

Squashlasagne til 2 personer

Ingredienser:

1 stort løg

2 fed hvidløg

2 små eller 1 stor squash (500 g.)

2 tsk. olie

200 g. hytteost (jeg bruger Cheasy)

1 tsk. tørret oregano

1 tsk. salt

peber

50 g. revet ost 13 %

200 g. friske lasagneplader

300 g. tomatsauce (f.eks. Faktas med basilikum)

Fremgangsmåde:

1. Hak løg og hvidløg fint og riv squash på den grove side af rivehjernet.

2. Svits løg og hvidløg i olie ca. 5 min. 

3. Tilsæt squash og stegt yderligere 4-5 min.

4. Tag gryden af varmen og rør hytteost og oregano i. Smag til med salt og peber.

5. Læg 1/3 af squashblandingen i et smurt ildfast fad. Læg 1/3 af pastapladerne over og dæk med 1/3 af tomatsaucen. Gentag to gange.

6. Drys osten øverst og gratiner 20-25 min ved 200 grader. 

Lasagne med Masser af Grønsager

Den anden dag havde jeg nogle venner på besøg til aftensmad, og jeg besluttede at lave en sund lasagne. Vi skulle videre til fest, og jeg synes ikke det er rart at skulle feste på alt for tung og fed mad. Lasagnen er ret traditionel ud over grønsagerne. 

Lasagne med Masser af Grønsager til 6 personer

Ingredienser:

500 g. hakket oksekød 5 %

1 spsk. olie

2 løg

4 fed hvidløg

4 gulerødder

200 g. champignon

1 rød peberfrugt

2 dåser hakkede tomater 

140 g. koncentreret tomatpure

½ liter vand

3 oksebouillonterninger

1 spsk. paprika

½ spsk. tørret oregano

½ spsk. tørret basilikum

salt og peber

500 g. lasagneplader

½ liter bechamelsauce (jeg købte Knorr's)

250 g. revet ost 13 %

Fremgangsmåde:

1. Hak løg og hvidløg. Riv gulerødderne groft og skær champignon og peberfrugt i små tern.

2. Svits kødet i olien til det er brunt.

3. Svits løg og hvidløg med 2 minutter.

4. Tilsæt gulerødder, champignon og peberfrugt og steg nogle minutter.

5. Tilsæt hakkede tomater, tomatpure, vand, bouillonterninger, paprika, oregano og basilikum, bring i kog og lad det simre 45 min uden låg. Smag til med salt og peber.

6. Hæld 1/4 af bechamelsaucen i et stort ildfast fad (30x40 cm. eller mere). Læg et lag lasagneplader og et lag kødsauce herover. Fortsæt til begge dele er brugt op - slut med lasagneplader.

7. Hæld resten af bechamelsaucen øverst og drys med ost.

8. Gratiner 30 min ved 200 grader og lad lasagne hvile 5 min inden den serveres med en skål salat.

Minutlasagne med Bacon og Spinat

Ugens tema: Lasagne

Lasagne er svært at lave på mindre end en time, da den gerne skal gratinere 30 min, og forberedelsen også tager tid. Derfor har jeg valgt at blogge denne opskrift på en minutlasagne. Et minut kan den ikke laves på, men 15 er langt rigeligt. Og så kræver den ingen ovn! 

Minutlasagne med Bacon og Spinat til 2 personer

Ingredienser:

250 g. friske lasagneplader

50 g. groftrevet parmesan

150 g. bacon i skiver

200 g. spinat

2 dl. mælk

1½ spsk. mælk

1 fed hvidløg

salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Steg baconen sprød på en pande og tag den af.

2. Steg spinat på panden i lidt af baconfedtet. 

3. Ryst mælk og mel sammen og hæld på spinaten. Lad det koge kort og smag til med knust hvidløg, salt og peber.

4. Klip pastapladerne i 6 stykker og kog dem ca. 1 min i saltet vand. Hæld vandet fra.

5. Anret en lasagneplade på hver tallerken. Læg bacon, spinat og ost over. Gentag 2 gange og server.

Mexicansk Vegetarlasagne

Ugens tema: Lasagne

Det mexicanske og det italienske køkken er to af mine absolutte favoritter, så denne lasagne er ren kræs for mig. Konsistens, pasta og tomat fra Italien kombineret med tacosauce, bønner og majs fra Mexico. Lasagnen kan nemt tilsættes hakket oksekød, hvis man ikke er til det der med vegetarmad ;) Men den mangler bestemt ikke noget. Den er fyldt og mættende selv om de er uden kød. Bønnerne er et glimrende protein-alternativ. Hvis man ønsker en mildere lasagne skiftes tacosaucen blot ud med en mildere variant. Jeg har nemlig brugt den stærkeste. Opskriften stammer fra februars nummer af magasinet Mad!

Mexicansk Vegetarlasagne til 2 personer

Ingredienser:

½ dåse kidneybønner

140 g. majs

½ løg

4 forårsløg

½ potte koriander

½ tsk. oregano

1/4 tsk. spidskommen

salt og peber

½ karton tomatpassata

6 lasagneplader

1 dl. hot tacosauce

100 g. revet ost 13 %

Fremgangsmåde:

1. Skyld kidneybønnerne i en si og bland dem i en skål med majs, hakket løg, forårsløg i ringe, grofthakket koriander, oregano, spidskommen, salt og peber.

2. Hæld lidt passata i bunden af et ildfast fad og læg 2 lasagneplader over. 

3. Dæk med halvdelen af fyldet, passata, tacosauce og lidt ost.  Læg endnu et lag lasagneplader på og gentag.

4. Hæld resten af passata og tacosauce over det øverste lasagnepladelag og drys med resten af osten.

5. Dæk fadet med folie og bag 25 min ved 200 grader. Tag folien af og gratiner 10 min. 

Spinatlasagne med Gulerødder og Valnødder

Ugens tema: Lasagne

I dag er der en vegetarlasagne på bloggen. Lasagne er en fantastisk ret, når det skal være vegetarisk. Både fordi mulighederne er så mange, men også fordi det er svært ikke at få et lækkert måltid ud af det. Grønsagerne er spinat, gulerod og forårsløg, og der er toppet op på smagen med valnødder, citron, lidt chili og ost. Opskriften stammer fra et gammelt nummer af Magasinet Mad!

Spinatlasagne med Gulerod og Valnødder til 2 personer

Ingredienser:

1 spsk. oliemargarine

3 dl. mælk

saucejævner eller maizena

skal af 1/4 citron

1/4 tsk. stødt muskat

salt og peber

300 g. frisk spinat

4 forårsløg

2 gulerødder

50 g. valnødder

6 lasagneplader

100 g. mozzarella

stødt chili

½ citron

Fremgangsmåde:

1. Opvarm oliemargarinen, tilsæt mælken og bring i kog. Jævn med saucejævner eller maizena. Smag til med citronskal, muskat, salt og peber.

2. Tilsæt forårsløg i ringe og spinat og varm igennem til spinaten er faldet sammen. 

3. Hæld lidt af saucen i et ildfast fad og læg 2 lasagneplader over. 

4. Hæld 1/3 af saucen over, fordel halvdelen af de groftrevne gulerødder herover og drys med lidt ost. Læg 2 lasagneplader øverst og gentag.

5. Hæld det sidste af saucen over pladerne, drys med grofthakkede valnødder, resten af osten og lidt chili.

6. Dæk med folie og gratiner 25 min ved 200 grader. Tag folien af og gratiner 15 min. Server med citronbåde.

Kyllingelasagne

Ugens tema: Lasagne

Lasagne er altså ikke det nemmeste i verden at fotografere. Hverken at gøre det pænt eller at vise hvad der rent faktisk er indeni lasagnen. Så I må nøjes med beskrivelse, opskrift og et forsøg på et billede ;)

Denne lasagne minder mere om den traditionelle end lasagnen igår. I bund og grund er det en traditionel lasagne med hakket kylling og nogle grønsager. Krydret lidt anderledes, men ellers i princippet det samme. Den har en noget mildere smag, da kyllingen ville blive overdøvet af den kraftige tomatsmag, så smagen kommer i stedet fra grønsager og bechamelsauce.

Kyllingelasagne til 2 personer

Ingredienser:

Fyld:

2 tsk. olie

200 g. hakket kylling 5 %

2 fed hvidløg

1 stor gulerod

1 porre

2 dl. hønsebouillon

2 spsk. tomatpure (ikke koncentreret)

salt og peber

Bechamelsauce:

2 dl. mælk

1 laurbærblad

½ løg

peber

muskat

1 spsk. oliemargarine

saucejævner eller maizena

salt og peber

40 g. revet ost 13 %

½ tsk. sennep

6 lasagneplader

50 g. revet ost

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en gryde og svits kødet til det er brunt. 

2. Tilsæt finthakket hvidløg, groftrevet gulerod og porre i ringe og svits kort.

3. Tilsæt hønsebouillon og tomatpure og krydr med salt og peber. Lad det simre under låg 30 min.

4. Hæld mælken i en gryde med grofthakket løg, laurbærblad, peber og revet muskat. Varm op til kogepunktet, tag af varmen. Lad det trække ti min. Si mælken.

5. Opvarm oliemargarine i en gryde og hæld mælken i. Bring i kog og jævn med saucevarmer eller maizena. Smag til med salt og peber.

6. Tag saucen af varmen og rør sennep og ost i. 

7. Hæld 1/3 af saucen i bunden af et ildfast fad og læg 2 lasagneplader over. Fordel halvdelen af kødet herpå, læg 2 lasagneplader over, fordel resten af kødet og læg de 2 sidste plader på. Overhæld med resten af saucen.

8. Gratiner lasagnen 30 min ved 200 grader. Drys osten over og gratiner yderligere 15 min.

Lasagne med Parmaskinke og Ricotta

Ugens tema: Lasagne

Denne lasagne lavede jeg Skt. Hans aften til min mor og jeg, og det er en rigtig italiener med parmaskinke, ricottaost og parmesan. 

Lasagne med Parmaskinke og Ricotta til 3 personer

Ingredienser:

200 g. friske lasagneplader

25 g. fintrevet parmesanost

1 tsk. trøffelolie

Sauce:

2 spsk. oliemargarine

2 spsk. mel

5 dl. mælk

75 g. fintrevet parmesanost

1 tsk. salt

peber

Fyld:

150 g. parmaskinke

75 g. valnødder

1 løg

2 fed hvidløg

250 g. ricotta

1 tsk. trøffelolie

1/4 tsk. salt

peber

Fremgangsmåde:

1. Opvarm oliemargarinen, tilsæt lidt mælk og pisk melet ud heri. Tilsæt resten af mælken, varm godt igennem og kog 1-2 min ved svag varme. 

2. Tag gryden af varmen og tilsæt parmesanost, salt og peber.

3. Skær skinken i strimler og rør den sammen med grofthakkede valnødder, finthakket løg og hvidløg, ricotta, salt, peber og trøffelolie. 

4. Smør et ildfast fad (20x25 cm) og del lasagnepladerne i 4 dele. 

5. Læg lasagneplade i bunden, hæld 1/4 af saucen over og dæk med 1/3 af ricottafyldet. Gentag 2 gange og slut med lasagneplade og sauce. 

6. Drys med parmesan og gratiner 15 min ved 200 grader.

Traditionel Lasagne med Gulerødder

Ugens tema: Lasagne

Under sidste uges tema "Italien" fik jeg ikke sneget en lasagne ind, men det bliver der rådet bod på nu. Hele denne uge står nemlig i lasagnens tegn. Jeg lægger ud med den traditionelle version som alle kender og de fleste elsker, mig selv inklusiv, og i løbet af ugen vil jeg lægge forskellige andre versioner ud, nogen med andre typer kød og nogen vegetariske. Lasagnen er meget taknemmelig på den måde, at man kan tilsætte alt. Og jeg mener ALT. Alle slags kød, alle slags grønsager, man kan erstatte pastaen med squash, tortillas og sikkert mange andre ting, og på den måde kan jeg blive ved i det uendelige. Jeg har valgt at holde mig til den pastabaserede lasagne, men derudover er alt muligt. 

Jeg har altid lavet lasagne på den samme måde. En måde jeg fandt frem til i det første år efter jeg flyttede hjemmefra, og som jeg var glad for, men som jeg føler kunne bruge et tjek i kanterne. Den er nemlig fuldstændig uden kød, og lasagnesmagen er ikke helt som jeg ønsker den. Desuden har jeg altid lavet den med færdigkøbt mornaysauce, og det vil jeg gerne væk fra. Jeg fandt denne opskrift i et nummer af Magasinet Mad! En helt almindelig lasagne bolognese med gulerødder i. Jeg skriver den som jeg lavede den.

Traditionel Lasagne med Gulerødder til 3 personer

Ingredienser:

12 lasagneplader

100 g. revet ost 13 %

Kødsauce:

1 løg

4 fed hvidløg

2 gulerødder

2 tsk. olie

300 g. hakket oksekød 5 %

2 tsk. olie

70 g. koncentreret tomatpure

400 g. tomatpassata

1 spsk. tørret oregano

½ spsk. paprika

½ tsk. sukker

2 tsk. salt

peber

Bechamelsauce:

1½ spsk. oliemargarine

2 spsk. mel

3 dl. mælk

1 tsk. salt

revet muskatnød

Fremgangsmåde:

1. Hak løg og hvidløg fint og skræl gulerødderne og riv dem groft.

2. Steg løg, hvidløg og gulerødder i olie 5-6 min  uden at det tager farve. Tag det op ad gryden.

3. Brun kødet i olien og tilsæt grønsager, tomatpure, tomatpassata, oregano, paprika, sukker, salt og peber. Lad det simre 20 min og smag til.

4. Opvarm oliemargarinen, tilsæt 2 spsk. mælk og pisk melet ud heri. 

5. Tilsæt resten af mælken lidt efter lidt, pisk godt og varm op til kogepunktet. Lad den småkoge et par minutter. Krydr med salt og muskatnød.

6. Hæld 1/3 af bechamelsaucen i bunden af et ildfast fad og læg 3 lasagneplader over. Fadet skal passe rimeligt med de tre lasagneplader.

7. Læg 1/3 af kødet over, lasagneplader, kød osv. til det hele er brugt. Slut med lasagneplader.

8. Hæld resten af bechamelsaucen over pladerne og drys med ost og gratiner 30 min ved 200 grader. Lad lasagnen hvile 5 min.