Svinemørbrad i Fad med Champignon, Feta og Kartofler

Denne ret er super nem at gøre klar, og den kan nemt klargøres dagen i forvejen og sættes i køleskabet, så det bare er at smide den i ovnen og vente på, at den er færdig. Kartoflerne er forkogte, og det giver dem en rigtig lækker blødhed, når bacon afgiver smag ned i fadet.

Svinemørbrad i Fad med Champignon, Feta og Kartofler til 4 personer

Ingredienser:

800  g. små, kogte kartofler

1 rødløg

250 g. markchampignon

100 g. feta

1 spsk. tørret oregano

1 svinemørbrad 5-600 gram

1 spsk. olivenolie

salt og peber

1 pakke bacon i skiver

3 dl. creme fraiche

1 fed hvidløg

1 tsk. chilisauce

2 tsk. citronsaft

salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Afpuds svinemørbraden og skær næsten helt igennem på langs, så der dannes en stor plade kød.

2. Hak rødløg fint og læg det langs midten af kødet. Skær 1/4 af champignons i tern og læg over rødløget. Smuldr fetaen over og krydr med salt, peber og halvdelen af oreganoen. Dryp lidt olivenolie på. Fold kødet op om fyldet og pak ind i bacon.

3. Skær kartoflerne i halve og fordel i et ovnfast fad. Skær champignon i kvarte og fordel over kartoflerne. Dryp med resten af olien og krydr med salt, peber og oregano. 

4. Læg mørbraden over kartoflerne og sæt i ovnen 40 min ved 200 grader.

5. Rør creme fraiche sammen med presset hvidløg, chilisauce, citronsaft, salt og peber og server til retten.