Gnocchi i Kødsauce

Denne ret skulle oprindeligt have været kødboller og ikke kødsauce, men opskriften fungerede ikke, og kødbollerne faldt fuldstændig fra hinanden. Heldigvis betød det ikke det store for smagen, så I får den i kødsauceversionen. Opskriften, eller inspirationen hertil, stammer fra Magasinet Mad!

Gnocchi er en pastavariant lavet på kartofler. Jeg har til tider haft svært ved at finde dem, men i hvert fald Rema1000 sælger dem prisvenligt i en frisk udgave. De ligger i køleren sammen med den friske pasta.

Gnocchi i Kødsauce til 2 personer

Ingredienser:

200 g. hakket oksekød max 5 % fedt

½ løg

1 fed hvidløg

salat og peber

1 tsk. tørret oregano

2 tsk. olie

400 g. tomatpassata

1 tsk. sukker

2/3 squash

2 tomater 

250 g. gnocchi

½ potte basilikum

20 g. revet parmesan

Fremgangsmåde:

1. Svits hakket løg og hvidløg i olie. 

2. Svits kødet med og krydr med salt, peber og oregano.

3. Tilsæt tomatpassata, bring i kog og kog 10 min under låg.

4. Smag saucen til med sukker, tilsæt squash i ½ cm. tykke halve skiver og tomater i tern og kog et par min. 

5. Bring en gryde vand i kog og tilsæt gnocchi. Når de flyder til tops er de færdige. Hæld vandet fra og hæld i kødsaucen. 

6. Server med grofthakket basilikum og parmesan på toppen. 

ProPoints: 10 points per person

Svinemørbrad med Gnocchi, Asparges og Champignon

Gnocchi er en af mine absolutte favoritspiser, men desværre kan det være halvsvært at få fat i, og det tager lidt tid at lave selv. Denne gang var jeg heldig at finde gnocchi i Rema1000's køledisk til 12 kr. for 350 g. Slet ikke dårligt. Jeg valgte at bruge dem i denne ret fra det nyeste nummer af magasinet Mad! Hvis man ikke kan få fat i gnocchi kan andre pastatyper sagtens bruges, især tortellini vil gøre sig godt i retten. Retten er nem at lave, men kan sagtens udgøre et gæstemåltid, især hvis den serveres flot anrettet på store tallerkener, og evt. med en god chokolademousse til dessert.

Svinemørbrad med Gnocchi, Asparges og Champignon til 2 personer

Ingredienser: 

200 g. gnocchi

10 grønne asparges

200 g. champignon

½ løg

2 fed hvidløg

2 tsk. olie

1 spsk. frisk timian

salt og peber

250 g. svinemørbrad

2 tsk. olie

salt og peber

1 spsk. frisk timian

Fremgangsmåde:

1. Bring en gryde vand i kog og tilsæt gnocchi og 1 tsk. salt. Kog 1 min, hæld vandet fra og lad gnocchi dryppe af.

2. Knæk enden af asparges og skær i mundrette stykker, skær champignon i tykke skiver og hak hvidløg og løg fint.

3. Steg asparges, champignon, løg, hvidløg og timian i olie i ca. 5 min. 

4. Skær mørbraden i to lige store medaljoner, krydr med salt og peber og steg i olie til mørbraden netop er gennemstegt.

5. Tilsæt gnocchi og smag til med salt og peber.

6. Server gnocci og grøntsager med svinemørbrad på toppen og drysset med frisk timian. 

ProPoints: 9 points per person