Gratin med Rodfrugter og Røget Mørbrad

Super nem aftensmad med få ingredienser, og det hele skal oven i købet laves i ét fad, så opvasken kan tages på et øjeblik.

Gratin med Rodfrugter og Røget Mørbrad til 2 personer

Ingredienser:

400 g. kartofler, skrællet og i tern

400 g. rodfrugter, skrællet og i tern

200 g. røget mørbrad, i tern

salt og peber

3 dl. Mornaysauce, gerne den lette

50 g. revet ost

Fremgangsmåde:

1. Kog kartofler og rodfrugter 10 min i letsaltet vand. Lad det dryppe af og hæld i et ildfast fad. Krydr med salt og peber.

2. Bland mørbrad i og hæld Mornaysauce over. Drys med ost.

3. Gratiner 20 min ved 225 grader og server.

Røget Mørbrad med Ovnristede Nye Kartofler og Aioli

Røget mørbrad smager fantastisk, og hvis man holder øje med supermarkedernes tilbudsaviser, så kan det også fås til meget rimelige priser. Her er den serveret til aftensmad sammen med ristede kartofler og en lidt anderledes aioli.

Røget Mørbrad med Ovnristede Nye Kartofler og Aioli til 2 personer

Ingredienser:

400 g. små nye kartofler 

1 spsk. olivenolie

salt og peber

ca. 200 g. røget mørbrad

1 lille bagekartoffel

1 æggeblomme

1 knsp. stødt safran (eller lidt gurkemeje)

2 fed hvidløg, presset

½ dl. olivenolie

1 håndfuld basilikum, finthakket

salt og peber

evt. lidt vand

Fremgangsmåde:

1. Bag bagekartoflen ved 225 grader til den er mør. Lad den køle af, gerne til næste dag.

2. Vend de nye kartofler med olivenolie, salt og peber og steg dem i ovnen ca. 20 min ved 225 grader.

3. Mos den bagte kartoffel grundigt med en gaffel og rør sammen med æggeblomme, safran, hvidløg og olivenolie. Tilsæt vand til konsistensen er som en tyk sauce.

4. Rør basilikum i og krydr med salt og peber.

5. Skær røget mørbrad i skiver og anret på to tallerkener sammen med kartofler og aioli. Server med salat.

Smørrebrød med Røget Mørbrad og Ærtemayo

Hvis du endnu ikke har smagt røget mørbrad, så er tiden inde. Det er virkelig lækkert og magert kød. Her er det serveret med ærtemayonnaise og stegte løgringe. De stegte løgringe resulterede i en ret voldsom forbrænding, da dejen fik olien til at eksplodere i alle retninger. Jeg har derfor ikke medtaget opskriften på dem her. Lav dine egne med en anden opskrift eller køb ristede løg. 

Jeg købte et helt stykke røget mørbrad, da det er langt lækrere en pålægsskiverne. 

Smørrebrød med Røget Mørbrad og Ærtemayo, 4 stykker

Ingredienser:

8 tykke skiver røget mørbrad (ca. 200 gram)

4 skiver rugbrød

4 blade krølsalat

8 løgringe eller 100 g. ristede løg

100 g. ærter, optøede

3 spsk. mayonnaise

1 tsk. sennep

salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Blend ærter, mayonnaise, sennep, salt og peber.

2. Læg 1 salatblad på hver skive rugbrød og fold 2 skiver svinemørbrad pænt ovenpå. 

3. Top med ærtemayo og løgringe. 

Pasta med Ærtepesto og Røget Mørbrad

Denne lynhurtige pastaret er rigtig fin på travle dage. Jeg lavede til 4 personer og frøs 3 portioner ned til andre endnu travlere dage - frys kødet for sig selv, så det ikke bliver tilberedt. 

Pasta med Ærtepesto og Røget Mørbrad til 2 personer

Ingredienser:

175 g. pasta

100 g. ærter

1 håndfuld basilikumblade

65 g. ricotta

1 tsk. citronsaft

1 fed hvidløg

salt og peber

80 g. røget mørbrad eller italiensk skinke

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand.

2. Kog ærterne 3 min og hæld vandet fra. Gem 60 ml. af vandet.

3. Hæld ærter, ærtevand, ricotta, citronsaft og hvidløg i en skål og blend helt glat. Smag til med salt og peber.

4. Hæld vandet fra pastaen og lad den dryppe af. Vend pestoen i og hæld i to tallerkener. Læg skiver af røget mørbrad øverst.