Røget Makrelpate

Her er opskriften på et alternativ til madpakken. Fed fisk kan være andet end laks. Her har jeg lavet en pate af røget makrel, og den smager virkelig godt på frisk brød.

Røget Makrelpate til 2 personer

Ingredienser:

125 g. røget makrel (eller ørred)

50 g. friskost naturel

1 spsk. revet peberrod

2 spsk. citronsaft

1 spsk. olivenolie

1/4 tsk. friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

1. Fjern skind og eventuelle ben fra makrellen og læg den i en minihakket med friskost, peberrod, citronsaft, olivenolie og peber. 

2. Blend til en jævn masse og server til groft brød eller rugbrød.

Halve Bagte Kartofler med Røget Makrel

Hvis du har et par bagte kartofler til overs er her en god ide til at få dem brugt. Opskriften er også fin, hvis du bager kartoflerne på forhånd - så kan maden laves på et øjeblik.

Halve Bagte Kartofler med Røget Makrel til 2 personer

Ingredienser:

2 bagte kartofler

1 dl. creme fraiche

1 tsk. sennep

2 fintsnittede forårsløg

2 røgede makrelfileter

salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Halver kartoflerne og skrab meget af kartoflerne ud. Efterlad en skal på ca. 1 cm.

2. Rør de udskrabte kartoffel sammen med creme fraiche, sennep, forårsløg og røget makrel i mindre stykker. Smag til med salt og peber.

3. Fyld massen i kartoffelskallerne og sæt i ovnen 20 min ved 200 grader og server.

Hjemmelavet Smørepålæg af Røget Makrel

Efter at jeg har fået en større fryser er jeg blevet god til lige at runde alle kølediskene, når jeg alligevel er ude og handle. Der er tit gode tilbud at hente, hvis man kigger efter varer, der er tæt på sidste anvendelsesdato. For nylig faldt jeg over Budget røget makrel - fine røgede makrelfileter uden ben - til 6 kr. for 100 gram. Der røg et par pakker i kurven og i dag har jeg så prøvet at lavet et hjemmelavet smørrepålæg af den ene pakke.

Hjemmelavet Smørepålæg af Røget Makrel til 2 personer

Ingredienser:

100 g. røget makrelfilet uden skind og ben

revet skal af ½ citron

1 forårsløg

15 g. mayonnaise light

Fremgangsmåde:

1. Put alle ingredienserne i en minihakker og blend det til en jævn masse. 

2. Spis på rugbrød eller som fyld i en sandwich. 

Sandwich med Røget Makrel

Efter jeg har opdaget, at Aldi sælger røgede makrelfileter uden ben til en rimelig pris, har jeg spist betydeligt mere røget makrel end normalt. Det smager bare SÅ godt og der er et hav af muligheder. Her er en helt almindelig hverdags røget makrel-salat til en god sandwich.

Sandwich med Røget Makrel til 2 personer

Ingredienser:

125 g. røget makrelfilet

3 spsk. Cheasy Fraiche

½ rødløg

5 radiser

salt og peber

2 boller eller 4 skiver sandwichbrød

Fremgangsmåde:

1. Mos makrellen med en gaffel og rør sammen med Cheasy Fraiche, hakket rødløg, radiser i tern, salt og peber.

2. Fordel i boller eller mellem skiver af brød. Server med det samme eller pak til madpakken. 

Makreldip med Brød og Tomatsalat

Jeg hader at skulle ordne sådan en hel røget makrel, som man typisk køber i supermarkedet - med hoved, skind, ben, hale og hele molevitten. Men de tider er heldigvis ovre! Aldi sælger nu røget makrelfilet (uden hoved, hale og ben) til den nette sum af 17 kr. for 135 gram. Der er skind på den ene side, men det er lige til at hive af. Aldis tiltag vil helt klart betyde mere røget makrel på bloggen. Jeg elsker det nemlig :D

Denne frokostret er en lækker røget makrelmousse med masser af krydderurter og godt brød. Og en lækker tomatsalat til. Moussen kan fint laves til en familiefrokost, julefrokost, påskefrokost eller lignende og tomatsalaten er kun et tilbehør, og derfor valgfri.

Makreldip med Brød og Tomatsalat til 2 personer

Ingredienser:

Makreldip:

135 g. røget makrelfilet

1 dl. Cheasy Fraiche

1 citron

1 bdt. dild

1 bdt. purløg

salt og peber

Tomatsalat:

500 g. cherrytomater, gerne i flere farver

1 rødløg

1 potte basilikum

salt og peber

1 groft flute

Fremgangsmåde:

1. Træk skindet af makrelen og mos den med en gaffel.

2. Rør Cheasy Fraiche, citronsaft, hakket dild og hakket purløg i. Smag til med salt og peber.

3. Halver tomaterne og hak rødløg og basilikum. 

4. Bland tomater, rødløg, basilikum, salt og peber.

5. Server makreldip med ristet brød og tomatsalat. 

Nudelsalat med Røget Makrel

Salater får fornemmelsen af forår frem i mig, og det er mildest talt ved at være nødvendigt. Jeg spiste denne salat til aftensmad, men den kan sagtens bruges som et frokostmåltid og endda pakkes i en plastbox til madpakken. Det er i bund og grund en asiatisk nudelsalat med røget makrel. Om røget makrel findes i asien skal jeg ikke gøre mig klog på, men i hvert fald smagte det rigtig godt, og kombinationen fungerede. 

Nudelsalat med Røget Makrel til 2 personer

Ingredienser:

½ pakke risnudler (125 g.)

2 spsk. sojasauce

1 fed hvidløg

revet ingefær

½ agurk

2 forårsløg

½ bdt. koriander

½ røget makrel

Fremgangsmåde:

1. Kog nudlerne i saltet vand, skyld dem i koldt vand til de er helt afkølede og lad dem dryppe af.

2. Rør sojasauce, presset hvidløg og ingefær sammen. 

3. Skær agurken igennem på tværs og skær i skiver. Skær forårsløg i tynde skiver. Hak koriander groft.

4. Bland nudler, halvdelen af dressingen, agurk, forårsløg og halvdelen af koriander og anret på to tallerkener. Fordel makrel i flager herover og pynt med resten af dressing og koriander.

ProPoints: 9 points per portion

Fish Cakes med Røget Makrel

Jeg leder altid efter nye interessante måder at spise fisk på, og især måder som også kan få de mindre fiskespisende mennesker til at synes, at maden er lækker. Disse Fish Cakes (en slags fiskefrikadeller) fandt jeg på BBC Good Food og de er virkelig lækre, da den sprøde panering står godt til det bløde kartoffel og fiskecenter. Jeg spiste dem med en kartoffelsalat, men det er kun fantasien der sætter grænsen her.

Fish Cakes med Røget Makrel til 2 personer

Ingredienser:

150 g. kolde kogte kartofler, mosede

3 forårsløg

125 g. røget makrel, gerne pebermakrel

1 spsk. mel

1 sammenpisket æg

40 g. rasp

Fremgangsmåde:

1. Bland kartofler, forårsløg i tynde skriver og makrel i flager.

2. Form til 4 frikadeller der vendes først i mel, så i æg og til sidst i rasp. 

3. Steg i olie 5-6 min på hver side.

4. Server med citronbåde og det ønskede tilbehør.

Æggekage med Røget Makrel, Kartofler og Løg

Igår var jeg på besøg hos min farmor og kom ret sent hjem, så jeg lavede noget hurtig mad. Opskriften er fra Claus Meyers Almanak (en fantastisk kogebog!!), og jeg lavede den med ingredienserne i opskriften, men med enkelte ændringer i mængderne. I opskriften anbefaler de, at æggekagen serveres med rugbrød og sennep, hvilket jeg ikke gjorde, da jeg synes der var nok mad i æggekagen, men det er garanteret godt til.

Opskriften er til en person, men den kan let ganges op. Lav 3 x opskriften hvis det er til en fyr og en pige og  x opskriften til to piger. Til en familie på fire ville jeg lave 4-5 x opskriften alt efter børnenes alder.

Æggekage med Røget Makrel, Kartofler og Løg

Ingredienser:

1/4 røget makrel

1/4 løg

100 g. kogt kartoffel

1 tsk. oliemargarine

2 æg

3/4 dl. mælk

salt og friskkværnet peber

purløg

Fremgangsmåde:

1. Pluk makrellen fri for skind og ben og skær i mindre bidder.

2. Snit løget fint og steg det 4-5 min i oliemargarine sammen med kartoffel i tern. Tilsæt makrellen og vend rundt. Hæld i et ildfast fad.

3. Pisk æg og mælk sammen og krydr med friskkværnet peber og ca. 1 tsk. salt. Hæld over fisk og kartofler.

4. Bag æggekagen 15 min eller til den er helt fast ved 200 grader. Pynt med klippet purløg.

5. Server med salat og evt. rugbrød og sennep.

Løg og fisk på panden

Fyldet hældes i et ildfast fad

Æggemassen hældes over