Chokoladecupcakes med Saltkaramelcreme

Lækre chokoladecupcakes med en let salt topping.

Chokoladecupcakes med Saltkaramelcreme, 14 stk.

Ingredienser:

200 g. mørk chokolade

150 g. smør

3 æg

150 g. brun farin

100 g. hvedemel

1 tsk. bagepulver

100 g. sukker

2 spsk. vand

1 dl. piskefløde

150 g. blødt smør

1 tsk. vanillesukker

½ tsk. fint salt

100 g. flormelis

lidt flagesalt

Fremgangsmåde:

1. Smelt chokolade og smør over vandbad og lad det afkøle kort.

2. Del æggene i hvider og blommer og pisk æggehviderne helt stive.

3. Pisk æggeblommer og farin skummende. Pisk chokoladesmørret i.

4. Bland mel og bagepulver og rør det i dejen. Vend til sidst hviderne i. 

5. Fordel dejen i 14 muffinforme og bag ca. 15 min ved 200 grader.

6. Bland vand og sukker i en gryde og bring i kog ved middel varme. Lad det koge 6-7 min uden at røre i gryden til massen er gyldenbrun. 

7. Tag gryden af varmen og pisk fløde i lidt ad gangen. Pisk til konsistensen er blød og cremet. Køl helt af.

8. PIsk smør, vanillesukker og salt luftigt og pisk flormelis i.

9. Pisk den kolde karamel i cremen i ca. 2 min til cremen er jævn. Afkøl ca. 30 min i køleskab.

10. Dekorer de kolde kager med cremen og server. Opbevares på køl hvis de skal serveres senere. 

Marmorkage med Citron og Chokolade

Marmorkagen er en meget klassisk kage, men den kan også blive en smule kedelig. Her er den piftet op med citronskal i den hvide dej og smeltet mørk chokolade i den brune.

Marmorkage med Citron og Chokolade, 12 stykker

Ingredienser:

100 g. mørk chokolade

revet skal fra 1 citron

200 g. blødt smør

200 g. sukker

4 æg

200 g. hvedemel

3 tsk. bagepulver

3 tsk. vanillesukker

Fremgangsmåde:

1. Smelt chokoladen over vandbad og lad den stå mens du laver resten.

2. Pisk smør og sukker grundigt.

3. Pisk æggene i et ad gangen.

4. Bland mel, bagepulver og vanillesukker og pisk det i dejen.

5. Del dejen i to skåle og rør citronskal i den ene og chokolade i den anden. 

6. Hæld dejen lagvis (2 eller 4 lag) i enten en smurt springform eller en smurt rugbrødsform (1½ liter). 

7. Bag kagen 30-45 min ved 175 grader. 

Cappuccinomuffins med Hvid Chokolade

Voksenkager med en lækker smag af kaffe, chokolade og sukkersnask.

Mængden af kaffe virker stor, men smagen i kagerne er helt perfekt.

Cappuccinomuffins med Hvid Chokolade, 20 stk.

Ingredienser:

20 g. nescafe

2 spsk. kogende vand

150 g. smør

115 g. sukker

2 æg

3,75 dl. kærnemælk

310 g. hvedemel

3 tsk. bagepulver

3 tsk. vanillesukker

100 g. hvid chokolade, grofthakket

30 g. smør

3 spsk. brun farin

Fremgangsmåde:

1. Rør nescafe og vand sammen og lad det køle af.

2. Smelt smørret og lad det køle af.

3. Pisk æg og sukker luft og skummende med en el-mikser. Rør kærnemælk i.

4. Bland mel, bagepulver og vanillesukker og pisk det i dejen.

5. Pisk smør og kaffe i dejen og vend chokolade i.

6. Fordel dejen i 20 muffinforme.

7. Smelt smør og farin i en gryde og rørtil sukkeret er helt opløst. Fordel over muffins og rør en smule rundt med en kødnål eller lignende i hver muffin.

8. Bag  muffins 10-15 min ved 200 grader.

Påskeæg med Citron

Det er blevet en tradition, at jeg laver mine egne påskeæg hvert år, og at min mor får et papæg med påskeæg i i stedet for et færdigkøbt æg. 

I år valgte jeg et påskeæg af marcipan, citronskal og hvid chokolade - overtrukket med mørk chokolade. Når man blander marcipanen med hvid chokolade får den en lækker smag af vanille og en helt anden fylde, en den normalt har. 

Når jeg skal bruge hvid chokolade, køber jeg altid Marabou, og det gør jeg af den simple grund, at det er min absolutte favorit. Har du en anden favorit, så køber du den. Og ellers vil jeg hermed anbefale Marabous hvide chokolade - stopfuld af lækker vanilje.

Påskeæg med Citron, 12 stk.

Ingredienser:

250 g. marcipan

200 g. hvid chokolade

revet skal af ½ citron

200 g. mørk chokolade

krymmel eller anden gul pynt

Fremgangsmåde:

1. Smelt den hvide chokolade og rør den sammen med revet citronskal og groftrevet marcipan. Ælt massen kort med hænderne, så den bliver godt blandet.

2. Form 12 små æg og overtræk dem i smeltet mørk chokolade. Drys med lidt krymmel.

3. Lad æggene køle helt af, så chokoladen stivner godt, før de pakkes i pap-æg eller cellofan.

Mandelsmør

Det her er en af året værtindegaver. Mandelsmør er en slags hjemmelavet nutella, men den er sundere og mere "voksen". De ristede mandler giver smørret en lækker kant. En virkelig hyggeligt værtindegave i små fine glas.

Mandelsmør, 2 små glas

Ingredienser:

250 g. mandler

125 g. mørk chokolade

2 tsk. flydende honning

Ingredienser:

1. Rist mandlerne på bagepapir i ovnen ca. 8 min ved 200 grader.

2. Hæld mandlerne i en foodprocessor eller lav dem ad flere gange i en minihakker. Hak ca. 15 min til massen er helt flydende. Du skal muligvis stoppe nogle gange og vende mandlerne ned fra kanten.

3. Smelt chokoladen over vandbad og rør den i mandelmassen sammen med honningen. 

4. Hæld på glas og sæt i køleskabet. 

Fyldte Chokolader

Når man laver konfekt er der tit nogle rester smeltet chokolade, og hvis du investerer i nogle silikoneforme til chokolade, er det nemt at bruge dem kreativt. 

Øverst har jeg blandet hakkede pistacienødder i hvid chokolade, og nedenfor har jeg blandet sukkerristede cashewnødder med lys chokolade. 

Tinas Yndlingskonfekt

Dette er min egen version af min yndlingskonfekt fra barndommen. Dengang lavede Marabou nogle små runde skåle-formede mørke chokolader. I dem lagde min mor en kugle marcipan med en hasselnød på toppen. Nødden var jeg ikke rigtig fan af, men kombinationen af chokoladen og marcipanen husker jeg som særligt lækker.

Nu til dags bestemmer jeg selv, så marcipankuglen er overtrukket med mælkechokolade og drysset med kandiserede violer - det er nemlig sådan jeg bedst kan lide det. Chokoladebunden er en tvillingering fra Toms, som er både lys og mørk. 

Tinas Yndlingskonfekt, ca. 18 stk.

Ingredienser:

150 g. marcipan

100 g. mælkechokolade

1 æske Toms tvillingeringe

kandiserede violer

Fremgangsmåde:

1. Tril marcipanen til ca. 18 kugler.

2. Smelt chokoladen over vandbad og vend kuglerne heri. Læg hver kugle på en tvillingering. 

3. Drys kandiserede violer over kuglerne og lad dem afkøle i køleskabet. 

Baileyskugler med Daim

For mig er Baileys smagen af jul - nok mest fordi det primært er i julen jeg drikker det, men også fordi kombinationen af Baileys og marcipan er virkelig lækker. I denne konfekt er marcipan og Baileys suppleret med Daim. 

Baileyskugler med Daim, ca. 18 stk.

Ingredienser:

100 g. marcipan

1 spsk. Baileys

58 g. Daim (en dobbelt bar)

100 g. mælkechokolade

Fremgangsmåde:

1. Hak Daim groft, gerne i en mini-hakker.

2. Ælt marcipan med Baileys og 2/3 af daimen. Tril til ca. 18 kugler.

3. Smelt chokoladen over vandbad og vend kuglerne heri. Læg dem på bagepapir og lad dem køle ca. 5 min.

4. Drys resten af daim over kuglerne. 

Mazarintærte med Hasselnødder og Hvid Chokolade

Jeg fandt denne opskrift i et blad under emnet "julekager", men den kan sagtens spises resten af året, og er virkelig god som dessert til en god kop kaffe. 

Mazarintærte m. Hasselnødder og Hvid chokolade, 8 stykker

Ingredienser:

Mørdej:

150 g. smør

100 g. flormelis

1 knsp. salt

250 g. mel

1 æg

Mazarinmasse:

250 g. marcipan

275 g. sukker

125 g. blødt smør

4 æg

50 g. hasselnøddeflager

100 g. hvid chokolade

Fremgangsmåde:

1. Blend smør, flormelis, salt og mel i en foodprocessor eller lignende til det ligner rasp.

2. Pisk ægget sammen og blend det med melblandingen ganske kort. Hæld det i en skål og saml dejen. Tilsæt lidt koldt vand hvis den er for tør. Stil i køleskab mindst 30 min.

3. Riv marcipanen på den grove side af råkosthjernet og pisk sammen med sukker og smør. Pisk æggene i et ad gangen. 

4. Rul mørdejen ud på et meldrysset bord og beklædt en smurt tærteform (ca. 24 cm. i diameter) med dejen. Hæld fyldet på og drys hasselnøddeflager øverst. Bag ca. 30 min ved 175 grader til toppen er brun. Kagen er blød når den kommer ud af ovnen men sætter sig når den køler af.

5. Når kagen er kølet godt af smeltes chokoladen over vandbad og fordeles i tilfældige striber. 

Kiksekonfekt med Mintcreme og Chokolade

De her små konfektbidder vil gøre sig godt på et kagebord, til aftenkaffen, som en lille værtindegave eller hvad du nu synes. Der er utallige muligheder, og selv om jeg fandt opskriften i et julehæfte betyder det ikke, at de ikke kan serveres om sommeren. De tager lidt tid at lave, men det meste af tiden står de bare på køl.

Kiksekonfekt med Mintcreme og Chokolade, 36 stykker

Ingredienser:

Bund:

125 g. blødt smør

50 g. sukker

4 spsk. kakao

1 æg:

1 spsk. vanillesukker

200 g. digestivekiks

65 g. kokosmel

50 g. valnødder

Mintcreme:

50 g. blødt smør

2 spsk. mælk

2 tsk. vanillesukker

1½ tsk. pebermynteessens

200 g. flormelis

½ tsk. grøn konditorfarve

200 g. mørk chokolade

Fremgangsmåde:

1. Smelt smørret i en gryde og hæld det i en skål.

2. Tilsæt sukker, kakao og æg og rør. 

3. Tilsæt vanillesukker, knuste kiks, kokosmel og finthakkede valnødder. Rør til massen er ensartet.

4. Pres massen godt ned i en bradepande 20x30 cm. beklædt med bagepapir. Sæt i køleskabet 1-2 timer.

5. Pisk smør, vanillesukker, pebermyntearoma, flormelis, konditorfarve og mælk sammen i en skål. Konsistensen skal være som blødt smør. Tilsæt evt. lidt mere mælk, hvis cremen er for tyk. Smør ud på bunden og sæt på køl en halv til en hel time.

6. Smelt chokoladen over vandbad og smør den ud over cremen. Lad chokoladen stivne på køl til den er godt fast men kan skæres uden at knække.

7. Skær ud i 36 firkanter og sæt på køl igen. Opbevares i lufttæt beholder i køleskabet med bagepapir mellem lagene. 

Rocky Road Brownies

Både brownies og rocky road er meget amerikansk, og de har fat i noget af det helt rigtige derovre. Den bløde browniekage med en tyk tyk chokoladeglasur og fyld af karamel, marshmallow og salte peanuts er en fantastisk kombination. Rocky road fyldet kan sådan set bestå af rigtig mange ting. Diverse nødder, chokolade og slik. Endda pinjekerner, græskarkerner og lignende. Så brug det du har liggende.

Fyldet i den oprindelige opskrift fungerede slet ikke, så jeg måtte eksperimentere mig lidt frem med ret store mængder flormelis. Jeg har derfor ændret i det i denne opskrift, og I må eksperimentere videre med mængden af flormelis.

Rocky Road Brownies, 12 stykker

Ingredienser:

Brownie:
175 g. blødt smør
3 dl. sukker
1½ dl. kakao
½ dl. lys sirup
1/4 tsk. salt
3 æg
1½ dl. mel

Glasur:
1½ dl. piskefløde
½ dl. sirup
200 g. mørk chokolade
100 g. flormelis

Topping:
1 dl. salte peanuts
1 håndfuld mini marshmallows
½ pose dumlekarameller skåret i kvarte

Fremgangsmåde:

1. Pisk smør og sukker lyst og cremet. Pisk kakao, sirup og salt i.

2. Pisk et æg i ad gangen og pisk til sidst melet i.

3. Fordel i en bradepande 20x30 cm. belagt med bagepapir og bag ca. 30 min ved 175 grader. Kagen må gerne være fugtig i midten. Lad kagen køle helt af.

4. Bring fløde og sirup i kog og tag af varmen. Lad det køle lidt.

5. Smelt chokoladen i flødeblandingen og rør til den er helt glat. Rør flormelis i. Lad massen køle godt af. Hvis den ikke er som en tyk glasur skal der tilsættes mere flormelis. 

6. Fordel glasuren på brownien og drys topping på. Sæt på køl til glasuren er helt fast. 

Bananmuffins med Chokolade

Banan er en virkelig god frugt i kager. De gør kagerne bløde og fugtige og smager virkelig lækkert især sammen med chokolade. Jeg bagte kagerne til mine elever, da næsten alle kan lide banankage, og da bananerne let kunne holde kagerne lækre og bløde til næste dag.

Ugens tema: Det store kagebord

Bananmuffins med Chokolade, 15 stk.

Ingredienser:

125 g. farin

1 dl. rapsolie

2 æg

3 modne bananer

100 g. mørk chokolade 

175 g. mel

2 tsk. vanillesukker

1 tsk. bagepulver

1/4 tsk. salt

Fremgangsmåde:

1. Pisk farin og olie sammen. Tilsæt æggene og pisk lyst og luftigt.

2. Mos bananerne og hak chokoladen groft. Rør begge dele i.

3. Bland mel, vanillesukker, bagepulver og salt og rør det i dejen.

4. Fordel dejen i 15 muffinforme og bag ca. 15 min ved 200 grader. Køl af på en bagerist.

Chokoladekage med Portions-Pynt

Det er blevet tid til juleklippedag på skolen, og i år skal jeg være hele dagen i min egen klasse (nej, det er desværre ikke en selvfølge). Jeg ville derfor tage en kage med, som vi kunne hygge med til en film over middag, når klassen var pænt pyntet. Valget faldt på en chokolade-skærekage. På opskriften var der et billede af kagen, hvor de havde pyntet hvert styk kage individuelt. Det synes jeg var lidt sjovt, så jeg pyntede mine stykker med forskellig slags krymmel, kokosmel, frysetørret jordbær og nøddekrokant. 

Chokoladekage med Portions-Pynt, 30 stykker

Ingredienser:

400 g. smør

400 g. sukker

6 æg

4 dl. fløde 9 %

200 g. mørk chokolade

4 tsk. bagepulver

350 g. mel

200 g. flormelis

4 spsk. kakao

vand

krymmel, kokosmel, frysetørrede bær og nødder

Fremgangsmåde:

1. Varm fløden op og smelt chokoladen deri. Lad den køle lidt.

2. Pisk smør og sukker godt sammen.

3. Pisk æggene i et ad gangen.

4. Pisk flødeblandingen i.

5. Bland mel og bagepulver og vend det i dejen. 

6. Hæld dejen i en bradepande med bagepapir og bag 20-25 min ved 175 grader. Køl af.

7. Rør flormelis, kakao og vand sammen til glasuren har en passende konsistens og smør den på kagen. Drys med forskelligt krymmel i 30 bunker. 

Glædelig Jul og Peanutbutter Bars (kage uden ovn)

Først og fremmest vil jeg gerne ønske jer alle en rigtig glædelig jul. Jeg håber, at I får en dejlig dag med masser af lækker mad. Derudover får I her en lynhurtig lækkerbisken, som kan laves helt uden ovn. Den er virkelig lækker og vil være god til en kop kaffe ovenpå julefrokosten. 

Jeg fandt engang denne opskrift på "Mit livs kogebog", og jeg vidste med det samme, at den måtte jeg prøve. Det er svært at sige om det her er kage eller konfekt, men et bud er, at det er noget midt imellem. 

Opskriften er en superlækker peanutbuttermasse med chokolade på toppen, og da den ikke skal bages egner den sig også til f.eks. en sommerhustur eller små kollegieværelser uden ovn. 

Lækker er den i hvert fald, og det er bestemt ikke sidste gang den bliver kreeret her. Det tager ikke ret lang tid og så kan den let stå i køleskabet et døgn inden den spises.

Du kan se den originale opskrift her.

Peanutbutter Bars, 24 stk.

Ingredienser:

250 g. smør

300 g. digestive

75 g. farin

175 g. flormelis

1 tsk. vanillesukker

350 g. creamy peanutbutter

200 g. lys chokolade

Fremgangsmåde:

1. Knus kiksene grundigt. Det er nemmest i en minihakker, men kan også gøres i en plastikpose med en kagerulle eller flaske.

2. Smelt smørret og hæld det i en skål med kiks, farin, flormelis, vanillesukker og peanutbutter.

3. Blend med en stavblender til en helt glat masse.

4. Hæld massen i en form 20x30 cm beklædt med bagepapir.

5. Smelt chokoladen over vandbad og fordel den over massen. 

6. Sæt kagen i køleskabet et par timer - og gerne til dagen efter. Skær den i firkanter og server.

Lakridstrøffel

I det nyeste nummer af Magasinet Mad! fandt jeg denne opskrift, og jeg er fuldstændig skudt i lakrids, så jeg måtte bare prøve den her lækkerbisken. 

Det kan være lidt svært at få fat i lakridssirup, men mange små specialbutikker med te, kaffe, chokolade og lignende har det.

Lakridstrøffel, ca. 30 stk.

Ingredienser:

1 dl. piskefløde

300 g. mørk chokolade

1 spsk. lakridssirup

1-2 spsk. lakridspulver

Fremgangsmåde:

1. Hak chokoladen groft.

2. Smelt halvdelen af chokoladen over vandbad.

3. Varm piskefløden op til kogepunktet og rør den i den smeltede chokolade. Tag den af vandbadet.

4. Hæld resten af chokoladen i og rør til den er helt smeltet.

5. Rør lakridssirup i.

6. Beklæd en form 20x20 cm. med husholdsningsfilm og hæld massen i. Jævn overfladen ud og sæt i køleskab 2-3 timer.

7. Drys lakridspulver på overfladen og skær i tern. Opbevar i en dåse eller bøtte i køleskabet.

Brownies med Peanuts

I weekenden var min mor på besøg, og når hun melder sin ankomst bager jeg gerne en lækker kage. Denne omgang faldt valget på denne brownie med peanuts, som jeg fandt hos Louis og Bearnaisen. 

Brownien er uden bagepulver og med meget lidt mel, så det er virkelig en lækker og konfektagtig lækkerbisken. Og de saltede peanuts står virkelig godt til den søde og bløde dej. Jeg serverede brownien med Cheasy Fraiche, men flødeskum og vanilleis ville også være super godt.

Jeg skriver opskriften, som jeg lavede den.

Brownies med Peanuts, 12 stykker

Ingredienser:

150 g. mørk chokolade

125 g. smør

4 spsk. peanutbutter, creamy eller crunchy

150 g. sukker

2 æg

3 spsk. kakao

1 tsk. vanillesukker

90 g. mel

100 g. saltede peanuts

50 g. hakket chokolade

Fremgangsmåde:

1. Smelt smør, peanutbutter og chokolade i en gryde ved svag varme og lad det køle lidt af.

2. Pisk æg og sukker luftigt og skummende.

3. Bland mel, kakao og vanillesukker og pisk det i æggene.

4. Pisk chokoladeblandingen i på laveste trin til dejen er jævn.

5. Rør grofthakket chokolade og peanuts i dejen og hæld den i en 20x30 cm. bradepande beklædt med bagepapir.

6. Bag ca. 15 min ved 175 grader. Hold godt øje med kagen - den må ikke blive gennembagt.

7. Tag kagen ud af formen og lad den køle godt af på en rist. Opbevar den i en lufttætbeholder (f.eks. en stor plastbøtte). 

Chokoladecookies med Peanuts

Jeg får gæster i weekenden, og jeg synes det er hyggeligt at kunne servere lidt hjemmebag til kaffen. Det skal dog ikke være alt for massivt, da de også gerne skal kunne spise lidt af aftensmaden, og så er cookies et godt valg. Disse cookies er en blanding af sød småkagedej med syrlig limeskal, bitter mørk chokolade og salte peanuts. Det spiller bare helt perfekt og man får ikke så nemt for meget af alt det søde. Jeg bruger muscovadosukker, da det giver dejen en lækker farve og super karamel-agtig smag, men det kan sagtens erstattes af rørsukker eller helt almindeligt sukker.

Chokoladecookies med Peanuts, 24 stk.

Ingredienser:

125 g. blødt smør

90 g. lys muscovadosukker

1 æg

90 g. mel

20 g. havregryn

½ tsk. bagepulver

1/4 tsk. salt

100 g. mørk chokolade

revet skal af 1 lime

1 dl. saltede peanuts

Fremgangsmåde:

1. Pisk smør og sukker sammen med en el-mikser. Pisk ægget i.

2. Bland mel, havregryn, bagepulver og salt og rør det i dejen.

3. Hak chokoladen groft og tilsæt den sammen med limeskal og peanuts.

4. Læg dejen på et stykke husholdsningsfilm og pak det om dejen mens du former en pølse der er ca. 5 cm. tyk. Læg i fryseren i 30 min. 

5. Skær pølsen i 24 skiver og læg dem på bagepapir på to bageplader.

6. Bag ca. 10 min ved 180 grader og afkøl inden de puttes i en kagedåse.

ProPoints: 3 points per cookie

Påskeæg med Hyldeblomst

Når min mor og jeg ses i påsken giver vi normalt hinanden et lille påskeæg, og jeg tænkte, at jeg i år ville lav det selv. Jeg fandt en spændende opskrift hos Odense Marcipan, og det så ret let ud. Faktisk reklamerer opskriften med, at det er så let at børnene kan være med. Det var på ingen måde tilfældet. Faktisk var det så besværligt at det tog 1½ time at producere 15 små påskeæg, som tilmed på ingen måde blev pæne, og jeg var ved at give op mange gange undervejs. Og hvorfor er opskriften så med på bloggen? Fordi det er besværet værd ;) De smager ganske enkelt himmelsk!

Besværet bestod i, at når man tilsætter 1/4 dl. væske til marcipan, så bliver den MEGET tynd. Og når man så tilsætter flormelis bliver den MEGET klistret. Hemmeligheden, fandt jeg ud af, er vand. Fugtige fingre gør det hele lettere. Og hvis man fryser æggene lidt inden de overtrækkes med chokolade, så går den proces også forholdsvis problemfrit. Så med de tilføjelser til opskriften skulle det være noget lettere end den proces, jeg gik igennem. 

Påskeæg med Hyldeblomst, 15 stk. 

Ingredienser:

300 g. marcipan

1/4 dl. koncentreret hyldeblomstdrik, f.eks. Fun

ca. 200 g. flormelis

200 g. mørk chokolade

kandiserede violer eller anden pynt

Fremgangsmåde:

1. Put marcipanen i en skål og ælt hyldeblomstdrikken lidt ind i den med en ske. 

2. Tilsæt flormelis lidt efter lidt og ælt med fingrene. Fugt dem løbende i koldt vand for at undgå tapetklistereffekt på dine hænder. 

3. Form til 15 små æg med fugtige fingre. Stil i fryseren ½-1 time. 

4. Smelt 125 g. chokolade over vandbad. Tag skålen af vandbadet, tilsæt resten af chokoladen og smelt den deri. 

5. Overtræk æggene med chokolade og drys med violer. 

ProPoints: 6½ points per æg

Chokolademousse

Dessert er godt og nem dessert er dobbelt så godt. I hvert fald hvis den smager godt. Denne opskrift er fra magasinet Spis Bedre, og den er helt lige ud af landevejen, og så smager den oveni købet fantastisk af chokolade. Ved et uheld kom jeg til at bruge halvt lys og halvt mørk chokolade, men det gjorde bestemt ikke moussen værre. Husk at tage moussen ud af køleskabet en time før den skal serveres, da det giver den en bedre konsistens. 

Chokolademousse til 6 personer

Ingredienser: 

100 g. lys chokolade

125 g. mørk chokolade med højt kakaoindhold

6 pastauriserede æggehvider

6 pastauriserede æggeblommer

90 g. sukker

1 knsp. salt

2,5 dl. piskefløde

50 g. mørk chokolade

Fremgangsmåde:

1. Smelt chokoladen over vandbad og lad den køle lidt af.

2. Pisk æggeblommer og sukker lyst og luftigt.

3. Rør den smeltede chokolade i.

4. Pisk æggehviderne stive med salt. Husk at bruge helt rene piskere. Pisk 1/4 af skummet i chokolademassen. 

5. Vend resten af æggehvideskummet i massen, hæld i en serveringsskål eller portionsskåle og dæk med film. Står koldt mindst 2 timer og tages derefter ud 1 time før servering. 

6. Server med flødeskum og revet mørk chokolade. 

ProPoints: 12 point pr. portion