Rocky Road Brownies

Både brownies og rocky road er meget amerikansk, og de har fat i noget af det helt rigtige derovre. Den bløde browniekage med en tyk tyk chokoladeglasur og fyld af karamel, marshmallow og salte peanuts er en fantastisk kombination. Rocky road fyldet kan sådan set bestå af rigtig mange ting. Diverse nødder, chokolade og slik. Endda pinjekerner, græskarkerner og lignende. Så brug det du har liggende.

Fyldet i den oprindelige opskrift fungerede slet ikke, så jeg måtte eksperimentere mig lidt frem med ret store mængder flormelis. Jeg har derfor ændret i det i denne opskrift, og I må eksperimentere videre med mængden af flormelis.

Rocky Road Brownies, 12 stykker

Ingredienser:

Brownie:
175 g. blødt smør
3 dl. sukker
1½ dl. kakao
½ dl. lys sirup
1/4 tsk. salt
3 æg
1½ dl. mel

Glasur:
1½ dl. piskefløde
½ dl. sirup
200 g. mørk chokolade
100 g. flormelis

Topping:
1 dl. salte peanuts
1 håndfuld mini marshmallows
½ pose dumlekarameller skåret i kvarte

Fremgangsmåde:

1. Pisk smør og sukker lyst og cremet. Pisk kakao, sirup og salt i.

2. Pisk et æg i ad gangen og pisk til sidst melet i.

3. Fordel i en bradepande 20x30 cm. belagt med bagepapir og bag ca. 30 min ved 175 grader. Kagen må gerne være fugtig i midten. Lad kagen køle helt af.

4. Bring fløde og sirup i kog og tag af varmen. Lad det køle lidt.

5. Smelt chokoladen i flødeblandingen og rør til den er helt glat. Rør flormelis i. Lad massen køle godt af. Hvis den ikke er som en tyk glasur skal der tilsættes mere flormelis. 

6. Fordel glasuren på brownien og drys topping på. Sæt på køl til glasuren er helt fast.