Grov Tærte med Spinat, Laks og Pinjekerner

Det kan være svært at lave en tærte, som ikke sprænger rammerne for mængden af smør, men jeg synes denne grove bund fungerer ret fint. Fyldet er laks og spinat i en æggemasse med hytteost. Jeg har lavet en kålsalat som tilbehør.

Grov Tærte med Spinat, Laks og Pinjekerner til 4 personer

Ingredienser:

100 g. fuldkornshvedemel

50 g. havregryn

25 g. hvedemel

3 spsk. olie

½ tsk. salt

1 spsk. creme fraiche eller yoghurt

lidt koldt vand

300 g. spinat, skyldet og afdryppet

1 tsk. olie

250 g. laks, små tern

1 potte dild, hakket

3 æg

200 g. hytteost

revet skal af ½ citron

salt og peber

30 g. pinjekerner

1 lille spidskål, finthakket

1 tsk. salt

2 tsk. sukker

2 æbler, små tern

½ granatæble

1 spsk. olivenolie

1 spsk. citronsaft

1 spsk. creme fraiche eller yoghurt

1 tsk. sennep

1 tsk. honning

Fremgangsmåde:

1. Bland fuldkornshvedemel, havregryn, hvedemel og salt. Rør olie og creme fraiche i og tilsæt vand til konsistensen er ensartet og jævn, men ikke for blød.

2. Tryk dejen ud i en smurt tærteform ca. 25 cm i diameter, og bag den 10 min ved 200 grader.

3. Steg spinaten i olie til den falder sammen og hæld den i en si. Pres så meget væske af, som du kan.

4. Pisk æg, creme fraiche, hytteost, citronskal og dild sammen og krydr med salt og peber. 

5. Fordel spinat og laks på bunden og hæld æggeblandingen over. Drys pinjekerner på toppen.

6. Bag tærten 30-40 min ved 200 grader til fyldet er fast og overfladen gylden.

7. Rør spidskål med salt og peber og lad det trække 20 min.

8. Rør olie, citronsaft, creme fraiche, sennep og honning sammen. 

9. Bland spidskål med æbler og granatæble og rør dressingen i. Server til tærten. 

Laksetærte med Forårsløg

En lækker tærter med laks, forårsløg og friskost med urter. Den er nem at lave med en færdig tærtedej og smager godt som et let aftensmåltid.

Laksetærte med forårsløg til 3 personer

Ingredienser:

250 g. laksefilet, tern

2 bdt. forårsløg, snittet

½ spsk. olie

3 æg

150 g. friskost med urter

1 rulle tærtedej, gerne grov

½ citron, fintrevet skal

salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Steg forårsløg i olie 3-4 min. til de er møre.

2. Bred tærtedejen ud i en tærteform og læg forårsløg herpå. 

3. Læg laksetern over forårsløg og drys citronskal øverst.

3. Pisk friskost og æg sammen og krydr med salt og peber. Fordel over fyldet i tærten. 

4. Bag ca. 20 min ved 200 grader og server med en god salat.

Kyllingepie med Porre og Champignon

Kyllingepie er en af mine absolutte liveretter. Jeg elsker blandingen af kylling og champignon, og butterdej går man aldrig helt af vejen med.

Jeg glemte at tage et billede, da tærten var nybagt, så bær over med det lidt sammenfaldne udtryk.

Kyllingepie med Porre og Champignon til 2 personer

Ingredienser:

150 g. kyllingebryst, strimler

olie til stegning

2 porre, tynde ringe

200 g. champignon, skiver

1 lille løg, tynde skiver

1 tsk. tørret timian

1 spsk. mel

2 dl. hønsebouillon

salt og peber

1 rulle butterdej

1 sammenpisket æg

Fremgangsmåde:

1. Steg kylling i olie til det er brunet på alle sider.

2. Steg løg, porre, timian og champignon 3-4 min til det falder sammen. 

3. Hæld mel i blandingen og rør godt rundt. Tilsæt hønsebouillon lidt efter lidt og kog godt igennem til konsistensen er tyk sauce.

4. Smag til med salt og peber og vend kyllingen i.

5. Del butterdejen i 1/3 og 2/3. Stræk det lille stykke så det dækker bunden af en lille, høj, smurt tærteform eller en smurt springform. 

6. Hæld fyldet over og dæk med det store stykke butterdej. Pres godt ned i siderne så fyldet kommer ind i dejen. 

7. Pensl med sammenpisket æg og bag 30 min ved 180 grader. Server med en skål salat. 

Porretærte med Skinke

En klassisk porretærte er meget nem at lave og smager virkelig godt på en helt almindelig hverdag. Server den med salat eller ovnstegte rodfrugter. Hvis I kun er 2 kan I fryse haldelen af tærten til en virkelig nem aftensmad en anden dag.

Jeg køber en færdig tærtedej fra supermarkedets køledisk, men du kan naturligvis også lave din egen.

Porretærte med Skinke til 4 personer

Ingredienser:

1 færdig tærtedej, gerne fuldkorn

2 porrer, tynde ringe

½ spsk. olie

200 g. skinkestrimler

2 æg

2 dl. mælk

1 dl. madlavningsfløde

50 g. revet parmesan

½ tsk. paprika

salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Steg porrer i olie ved middel varme ca. 15 min. 

2. Læg tærtebunden i et tærtefad. Sæt lidt stanniol løst om kanten så den bliver stående. Forbag tærtebunden 12 min ved 200 grader.

3. Pisk æg, mælk og fløde sammen. Rør parmesan, paprika, salt og peber i.

4. Rør porrer, skinke og æggeblanding sammen og fordel det i tærtebunden. 

5. Bag tærten 30 min ved 200 grader og server. 

Løgtærte med Creme Fraiche

Lækker mad til en kødfri dag. Jeg brugte en færdig fuldkornstærtedej, men du kan sagtens lave en tærtedej selv. Server med en god salat.

Løgtærte med Creme Fraiche til 4 personer

Ingredienser:

1 tærtedej, gerne fuldkorns

6 rødløg, i tynde ringe

2 spsk. olie

salt og peber

1 fed hvidløg, presset

3 æg

1½ dl. creme fraiche, gerne Cheasy

1½ dl. mælk

2 tsk. sennep

50 g. revet ost

½ potte purløg

Fremgangsmåde:

1. Steg løgene i olie ved middel varme 20 min til de er bløde. Krydr med salt og peber.

2. Pisk æg, creme fraiche, mælk, hvidløg og sennep sammen.

3. Læg tærtebunden med bagepapir i en tærteform, prik med en gaffel og bag 10 min ved 200 grader.

4. Drys osten på tærtebunden, fordel løgene herover og hæld æggemassen øverst. Bag 40 min ved 200 grader til fyldet er fast.

5. Server drysset med klippet purløg og med en god skål salat. 

Tærte med Serranoskinke og Persille

En virkelig nem tærte, der gør sig rigtig godt, når veninder kommer på besøg. Det er en rigtig kvinderet serveret med en grøn salat med tomater og pinjekerner.

Tærte med Serranoskinke og Persille til 4 personer

Ingredienser:

1 tærtebund, gerne fuldkorn

4 æg

1 dl. madlavningsfløde

1 lille potte persille, hakket

2 spsk. hakkede soltørrede tomater

ca. 80 g. serranoskinke, i strimler

salt og peber

50 g. revet ost

Fremgangsmåde:

1. Læg tærtebunden i et tærtefad og bag 6 min ved 200 grader.

2. Pisk æggene sammen med fløde og rør persille, soltørrede tomater og skinke i. Krydr med salt og peber.

3. Hæld fyldet på tærtebunden, drys med ost og bag 25 min ved 200 grader.

Kødtærte med Feta og Oliven

Først og fremmest godt nytår til jer alle sammen. Det har været et år på bloggen, hvor der ikke er sket så meget nyt, og hvor alt har været som det plejer. Det får dog en ende, når jeg efter nytår genindfører mine ugetemaer - i hvert fald for en periode. Men mere om det efter nytåret. Nedenstående tærte egner sig rigtig fint til tømmermænd - og I kan stadig nå at handle ind til den. 

Det her er en rigtig hverdagstærte, som jeg dog valgte at medbringe til en sammenskuds-julefrokost. Tærten er fyldt med kødsauce - ja, sådan en vi normalt hælder på pasta - og toppet med feta, oliven, tomat og ost. Fjerner man oliven og måske feta, så er tærten absolut børnevenlig.

Kødtærte med Feta og Oliven til 4 personer

Ingredienser:

1 tærtebund (gerne fuldkorn)

2 løg

2 fed hvidløg

1 spsk. olie

400 g. hakket oksekød

1 tsk. salt

peber

500 g. tomatpassata (eller hakkede tomater)

1/4 dl. koncentreret tomatpure

1 oksebouillonterning

½ spsk. oregano

100 g. feta (helst et helt stykke)

150 g. sorte oliven

125 g. cherrytomater

100 g. revet ost

Fremgangsmåde:

1. Hak løg og hvidløg og steg det i olie ca. 5 min.

2. tilsæt kødet og steg til det er brunet. Krydr med salt og peber.

3. Tilsæt tomatpassata, tomatpure og smuldret oksebouillontærte. Lad kødsaucen simre 20 min uden låg.

4. Fordel tærtebunden i et smurt tærtefad og bag 10 min ved 225 grader.

5. Fordel kødsaucen på tærtebunden og drys oliven, feta i tern og halve cherrytomater over. Drys osten øverst.

6. Bag 15-20 min ved 225 grader og server.

Før ost og bagning

Kyllingepie

Engang for mange år siden fik jeg en tærte, der mindede om denne, til en nytårsaften, og jeg husker den som værende virkelig lækker. Tærten består af kylling og champignon i en flødestuvning, som så er dækket af et butterdejslåg. Der er ikke dej i bunden af tærten. Jeg serverede tærten med en god salat.

Kyllingepie til 2-3 personer

Ingredienser:

1 rulle butterdej

1 æg

300 g. kogt kyllingebryst

1 spsk. olie

1 lille løg

250 g. champignon

2 spsk. mel

1 dl. hønsebouillon eller vand fra kogning af kyllingebryst

2½ dl. madlavningsfløde

2 spsk. finthakket persille

1 spsk. citronsaft

salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Svits hakket løg og champignon i skiver i olien i et par minutter.

2. Hæld mel ved og rør rundt. Spæd med bouillon og fløde lidt efter lidt. Lad saucen koge et par minutter.

3. Tilsæt kylling i tern, persille og citronsaft og smag til med salt og peber.

4. Hæld stuvningen i et smurt ildfast fad og læg butterdejen over som et låg. Er der ekstra butterdej kan du bruge det til at pynte med - f.eks. flettet eller skåret ud i figurer.

5. Pensl butterdejen med æg og skær nogle huller i dejen, så dampen kan komme ud. 

6. Bag ved 225 grader 15-20 min. 

Irsk Fiskepie

Jeg er altid på udkig efter nye spændende måder at spise fisk på, og denne er bestemt en ny favorit. Den minder om en shepherds pie med fisk i stedet for oksekød. 

Irsk Fiskepie til 2 personer

Ingredienser:

Fisk:

350 g. rødspættefilet

1 porre

1 citron

stødt muskatnød

1 laurbærblad

3 dl. mælk

Sauce:

Resten af porren

1 spsk. flydende margarine

1 spsk. mel

2 dl. kogt mælk fra fisken

1 spsk. finthakket persille

salt og peber

Kartoffelmos:

400 g. kartofler

½ dl. mælk

salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Læg fiskefiletterne i en gryde med ½ porre (den hvide del) i tykke skiver, strimler af citronskræld fra 1/4 citron, muskatnød, lauerbærblad og mælk. Bring i kog og lad det koge 5-6 min til fisken er mør. 

2. Tag fisken op og læg den på en tallerken. Si mælken og gem den. 

3. Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Kog dem 15 min.

4. Snit resten af porren fint og steg i flydende margarine 10 min til det er mørt. 

5. Drys mel i porren og rør rundt. Tilsæt mælken lidt efter lidt til en tyk sauce. Kog ca. 1 min.

6. Smag til med salt og peber og tilsæt persille og fisk i mindre stykker. 

7. Hæld fisken i et smurt ildfast fad.

8. Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem med mælken. Smag til med salt og peber og fordel over fisken.

9. Gratiner retten 20 min ved 200 grader og server.

Grønsagstærte med Skinke

Jeg er virkelig stor fan af tærte, men har førhen ikke spist det ret ofte, da det er svært at holde kalorieniveauet nede. Jeg har før eksperimenteret med fedtfattige bunde - med mere eller mindre held - og her er endnu et forsøg på dette. Og det er faktisk gået rigtig godt. Bunden er god og sprød uden at blive alt for hård, og så er der grahamsmel i. Så det bliver nok en af de bunde der går igen.

Fyldet er velkendt med porre, broccoli og skinke, og det kan naturligvis varieres i det uendelige.

Grønsagstærte med Skinke til 4 personer

Ingredienser:

Tærtebund:

150 g. hvedemel

50 g. grahamsmel

½ tsk. salt

2 spsk. Cheasy Fraiche

1/4 dl. rapsolie

ca. 3/4 dl. vand

Fyld:

3 store porrer

100 g. broccolibuketter

200 g. skinkestrimler

3 æg

1 dl. mælk

1 lille håndfuld frisk timian (eller 1 tsk. tørret)

salt og peber

100 g. revet ost 13 %

Fremgangsmåde:

1. Ælt ingredienserne til dejen sammen og rul den ud. Beklæd en stor smurt tærteform med den. Bag 10 min.

2. Skær porrer i tynde ringe og damp dem i vand ca. 10 min. Damp broccoli med de sidste 5 min. 

3. Pisk æg, mælk og timian sammen og krydr med salt og peber. Rør skinke og grøntsager i og fordel på tærtebunden. 

4. Drys ost på toppen og bag tærten 30 min ved 200 grader. Server evt. med en skål salat. 

Fedtfattig Kyllingetærte med Peberfrugt

Det er international pandekagedag i dag. Og det går selvfølgelig ikke bloggen forbi. Dog har jeg gæster hele dagen, som bliver spist af med nogle lækre pandekager med kylling, bacon og avocado, men det kommer først på bloggen en af de nærmeste dage. Husk det nu, i dag skal der spises pandekager :)

Jeg er helt vild med tærter af nærmest alle slags, og den eneste grund til, at jeg stort set aldrig laver dem, er, at de pr. definition er meget kalorieholdige. Men men, jeg fandt denne opskrift i en Weight Watcher kogebog, og ganske overraskende er den RIGTIG god. Bunden er ikke sprød på traditionel vis - den er lidt mere sej i det. Dog stadig sprød. Bare anderledes :) Og god! 

Fedtfattig Kyllingetærte med Peberfrugt til 4 personer

Ingredienser:

Tærtedej:

1½ dl. hvedemel

50 g. smør

1½ dl. Cheasy hytteost

½ tsk. salt

1-2 spsk. vand

Fyld:

500 g. kyllingebryst

2 tsk. olie

1 porre

2 peberfrugter

1 tsk. rosmarin

1 tsk. timian

2 fed hvidløg

50 g. revet ost 13 %

2 æg

2 dl. mælk

salt og peber

Fremgangsmåde: 

1. Ælt ingredienserne til dejen sammen. Hold lidt igen med vandet, der skal kun i til konsistensen passer. Rul dejen ud og beklæd en smurt tærteform. Bag 10 min ved 200 grader.

2. Skær kyllingen i strimler og steg i olie til de er brunede. 

3. Tilsæt porre i tynde skiver og peberfrugter i strimler og steg dem møre med kyllingen.

4. Tilsæt finthakket hvidløg, salt og peber og hæld på tærtebunden.

5. Drys med rosmarin, timian og ost.

6. Pisk æg og mælk sammen og hæld det over tærten.

7. Bag på nederste rille i 30-40 min ved 200 grader.

ProPoints: 11 points per person

Minitærter med Gedeost, Spinat og Pinjekerner

Denne ret er endnu en af retterne, som jeg medbragte til tapas-aften med pigerne, så igen gælder det, at den bestemt ikke er særlig spansk, men den faldt i rigtig god jord. Det er ikke en traditionel tærte, da der ikke er æggemasse i tærten. Det er en lille sprød tærte med masser af smag fra ost og pinjekerner. Retten kan også serveres som en velkomstsnack eller en del af en brunch.

Opskriften stammer fra Amo, og jeg må lige slå et slag for deres tærtebunde. I denne omgang brugte jeg den helt almindeligt hvide bund, og den blev sprød og flaget, uden at blive tør. Fantastisk opskrift. Men det er selvfølgelig vigtigt at lave den rigtigt ;) (ikke for meget ælteri). Jeg valgte et meget rustikt udtryk, men tærterne kan også laves i små tærteforme eller store muffinforme og få et mere stilrent udseende.

Minitærter med Gedeost, Spinat og Pinjekerner, 12 stk.

Ingredienser:

180 g. hvedemel

100 g. plantemargarine 80 % eller smør

3 spsk. vand

½ rulle gedeost

50 blade frisk spinat

3 spsk. pinjekerner

salt

Fremgangsmåde:

1. Smuldr margarine eller smør i melet til det ligner rasp.

2. Tilsæt vand og saml dejen i skålen. Den skal ikke æltes på bordet.

3. Læg dejen på køl 1 time.

4. Del dejen i 12 stykker og rul hver ud til en cirkel der enten lægges på bagepapir på en bageplade eller lægges i smurte forme.

5. Drys salt over dejen, læg 4 spinatblade på hver, læg en skive gedeost på og drys med pinjekerner.

6. Bag tærterne ca. 10 min ved 225 grader.