Pizza med Mascarpone, Skinke og Squash

En lidt alternativ pizza, som får en lidt sødlig smag, der gør den rigtig lækker.

Pizza med Mascarpone, Skinke og Squash til 2 personer

Ingredienser:

1 fuldkorn pizzadej (ca. 260 g.)

125 g. mascarpone

salt og peber

1 squash, tynde skiver

½ dl. hakkede soltørrede tomater

100 g. skinke i skiver, strimlet

1 spsk. olivenolie

1 bakke rucola

Fremgangsmåde:

1. Smør bunden med mascarpone og krydr med salt og peber.

2. Læg squashskiver på hele bunden, drys tomater over og læg skinke øverst. Dryp med olivenolie.

3. Bag 15-20 min ved 225 grader.

4. Skyld rucola og dryp godt af. Fordel over pizzaen og server med en god tomatsalat.