Boller i Karry

Ovenpå al cookie-bagningen (det tog nogle time), skulle der noget let aftensmad til, og det blev til en af mine få traditionelt danske favoritter. Boller i karry. Selv om jeg laver bollerne selv tager det ikke oceaner af tid, og når man lige har prøvet det et par gange, kan retten snildt laves på en halv time.

Opskriften er min egen, men her er vi vist tilbage ved de forgangne ugers madblogger diskussion, for jeg har jo naturligvis ikke opfundet retten. En ret som denne må nødvendigvis være inspireret af traditioner og andre opskrifter. Men i hvert fald følger jeg ikke en opskrift, men gør som jeg selv synes.

Boller i karry til 2-3 personer

Ingredienser:

300 g. hakket svinekød 3-6 %

1 æg

1½ tsk. salt

Friskkværnet peber

3 spsk. mel

1½ dl. mælk

1½ dl. kogevand fra kødbollerne

3 dl. mælk

1 spsk. mel

1 spsk. oliemargarine

Maizena majsstivelse eller saucejævner

3 tsk. karry (Undgå den fra Fakta)

2 tsk. salt

Fremgangsmåde:

1. Rør svinekød med æg, salt, peber og mel og rør mælken i lidt efter lidt.

2. Bring nogle liter vand i kog i en stor gryde.

3. Form kødboller på størrelse med en valnød (de vokser ved kogning) med en ske dyppet i koldt vand og læg dem i vandet efterhånden. Når de flyder op til overfladen er de færdige og tages op. Kog alle kødbollerne på denne måde.

4. Smelt margarinen og "brænd" karry af heri. Tilsæt mel og lidt kogevand og pisk. Pisk resten af vandet i lidt efter lidt.

5. Pisk mælken i og bring i kog. Jævn med Maizena hvis nødvendigt.

6. Smag til med salt og peber og put kødbollerne i saucen. Lad dem blive helt varme igen.

7. Server med ris og salat eller grønsager.