Grillet Kylling med Rosmarin- og Chilitopping

Jeg elsker kylling og jeg elsker aromatiske urter, krydderier osv, og derfor var jeg også nødt til at prøve denne ret fra Spis Bedre 08/12. Retten er ganske simpel. Består af ristet brød, grillet kylling, en topping og noget tomat, men den er lækker og dejlig sommerlet.

Jeg lavede opskriften fuldstændig som i bladet og har ikke ændret andet end brug af grill (jeg brugte stegepande og brødrister).

Opskriften er til én person, men den kan let ganges op. Lav 3 x opskriften, hvis det er til en fyr og en pige. Lav 2 x opskriften til to piger. Til en familie ville jeg lave 4-5 x opskriften alt efter børnenes alder.

Grillet Kylling med Rosmarin- og Chilitopping til 1 person

Ingredienser:

1 kyllingebrystfilet

1 tsk. olie

salt og friskkværnet peber

1/4 rød chili

1 fed hvidløg

1 spsk. finthakket frisk rosmarin

revet skal af 1/4 citron

1 tsk. olie

2 skiver brød eller 1 flute

200 g. tomater

½ tsk. salt

friskkværnet peber

1 tsk. olie og 1 tsk. vand

Fremgangsmåde:



1. Krydr kyllingen med salt og peber og steg den i olie.

2. Hak chili og hvidløg fint og bland med rosmarin, citronskal og olie.

3. Skær tomaterne i både, krydr med salt og peber og hæld olie og vand over.

4. Rist brødet og anret det på en tallerken. Læg kyllingen over og top med chili-hvidløgsblandingen. Server med tomatsalat.