Cookies med Masser af Fyld

I min familie er det kotume at have en blomst med, når man kommer på besøg, til fødselsdagsfest og lignende. Men det kan godt blive lidt kedeligt med alle de blomster, især når vi, som på lørdag, kommer rigtig mange gæster til en rund fødselsdag. Derfor vælger jeg ofte at tage noget hjemmelavet fra køkkenet med i stedet, og der er mange muligheder. Marmelader, syltede ting, macaroons, muffins og selvfølgelig cookies. Det skal gerne være noget der kan holde nogle dage, men ellers er reglerne ganske få. Og ofte værdsættes det rigtig meget, at man selv har været igang med kreationen.

Til denne gave valgte jeg at bage cookies stopfulde af rosiner, nødder og chokolade. Og så fik jeg fat i en rigtig fin kagedåse i en god størrelse i Tiger, til den nette sum af 10 kr. Tiger og Søstrene Grenes er fantastiske steder til glas, dåser og små æsker til den her slags gaver. De fås ofte til meget rimelige priser og med sjove farver og mønstre.

Cookies med Masser af Fyld, 20-25 stk.

Ingredienser:

125 g. smør

100 g. sukker

100 g. farin

1 æg

1 tsk. vanillesukker

200 g. hvedemel

½ tsk. bagepulver

1/4 tsk. salt

75 g. rosiner

75 g. hakkede hasselnødder

125 g. grofthakket mørk chokolade

Fremgangsmåde:

1. Pisk smør og sukker luftigt og pisk farin i.

2. Pisk æg og vanillesukker i.

3. Bland mel, salt og bagepulver og pisk det i dejen. Den skal piskes til den begynder at hænge sammen som en fugtig småkagedej.

4. Tilsæt rosiner, nødder og chokolade og ælt dejen sammen med hænderne. Form to tykke pølser, læg dem på en tallerken og stil dem i køleskabet i mindst 1 time.

5. Skær dejen i to cm. tykke skiver, tryk dem lidt fladere og læg dem på bagepapir på 2 bageplader. 

6. Bag kagerne 12-15 min ved 180 grader. De skal være rimeligt mørke uden at blive sorte i bunden. 

7. Lad kagerne køle fem min på bagepladen og derefter på en rist. 

8. Når de er helt kolde pakkes de i en kagedåse. 

Cookiedejen lægges på køl

Skær cookies i 2 cm. tykke skiver

Cookies klar til bagning

Cookies i den fine kagedåse