Pølsegryde med Hvide Bønner

Ugens tema: Hotdogpølser

Hvide bønner er med tiden blevet en af mine favoritter, som alternativ til ris, pasta og kartofler. I en gryderet som denne, hvor det hele er i gryden, skal man tilmed ikke tænke synderligt over det med tilbehør. Retten er let krydret, og det kan der naturligvis skrues op og ned for efter smag. 

I al retfærdighed er det her nok mere en vinter- end en sommerret, men jeg har aldrig været særlig god til at indrette mig efter den slags praktikaliteter ;) Jeg kan sagtens spise tunge gryderetter og risengrød i juli og koldskål i januar. Men det sagt, så er det nok ikke terassemad, men egner sig bedre til en kølig regnvejrsdag. 

Husk at bønnerne skal sættes i blød dagen før de skal bruges!

Pølsegryde med Hvide Bønner til 2 personer

Ingredienser:

150 g. hvide bønner

100 g. bacon i tern

1/4 porre

1 fed hvidløg

1 laurbærblad

1 tørret chili

1 nellike

En god dusk timian

4 tsk. olie

4 pølser

½ løg

½ grøn peber

1 tsk. paprika

3/4 dl. tomatpassata

½ tsk. æblecidereddike

Fremgangsmåde:

1. Læg bønnerne i blød i koldt vand natten over. Hæld vandet fra og skyld bønnerne. 

2. Kom bønnerne i en gryde med bacontern, porre i skiver, finthakket hvidløg, laurbærblad, chili, nellike og timian bundet sammen med snor. 

3. Hæld 4 dl. vand ved og bring i kog. Tilsæt 2 tsk. olie. Kog ved svag varme under låg i 1 time. 

4. Skær peberfrugt i små tern og hak løget fint. Svits i 2 tsk. olie på en pande 5-6 min. Tilsæt paprika og tomat og steg kort.

5. Skær pølserne i 3 stykker hver. Fjern timian, chili, nellike og laurbærblad fra bønnerne og tilsæt pølser og tomatblanding. Varm igennem til pølserne er varme og smag til med salt og peber. Server