Pæretærte

I forbindelse med et besøg hos min gamle farmor havde jeg lovet at tage en kage med til kaffen. Det skulle være noget traditionelt, da hun ikke er til alt det nymodens pjat. Valget faldt på en pæretærte, helt som den så ud i 80'erne.

Ingredienser:

250 g. mel
150 g. smør
150 g. sukker
2 tsk. vanillesukker
1 æg

1 ds. henkogte pærer
sukker

Fremgangsmåde:

1. Smuldr smørret i melet og tilsæt sukker og vanillesukker. Saml dejen med æg og læg den i køleskabet 1 time eller længere.

2. Del dejen i to, den ene lidt større end den anden. Rul den store del ud og beklæd en smurt tærte- eller springform med den. 

3. Læg pærerne på køkkenrulle og lad dem tørre lidt. Læg dem på tærtebunden i en kreds og evt. en i midten.

4. Rul resten af dejen ud og læg den over pærerne. Pensl med vand og drys med sukker.

5. Bag ca. 30 min ved 200 grader, lad den køle af og server med creme fraiche.