Røget Svineskank med Persillesauce

Jeg er ikke fan af færdigretter, men der er dog nogle rigtig fine produkter, der nemt trylles om til et rigtig fint måltid. 

I denne ret bruger jeg Tulip Smokey Pork Shank. De fås i de fleste supermarkeder til 25-40 kr. og der er kød nok til 3 i æsken. 

Opskriften er Jamie Olivers. 

Røget Svineskank med Persillesauce til 3 personer

Ingredienser:

1 æske Tulip Smokey Pork Shanks

1 løg, ringe

3 store gulerødder, skiver

500 g. små kartofler, halve

2 tsk. olie

1 tsk. tørret timian

salt og peber

1 potte persille

2,5 dl. madlavningsfløde

½ tsk. sennep

Fremgangsmåde:

1. Læg kartofler, gulerødder og løg i en plastpose og hæld olie, timian, salt og peber derned. Luk posen og bland det hele godt. Hæld indholdet ud i et ovnfast fad beklædt med bagepapir og sæt i ovnen 45 min ved 200 grader. Rør i det af og til.

2. Tag svineskankene ud af pakken og skild dem ad. Læg dem i et ovnfast fad og hæld skyen ved. Pensl dem med marinaden og sæt dem i ovnen de sidste 30 min af kartoflernes tid. 

3. Rør madlavningsfløde sammen med sennep i en gryde og bring i kog. Smag til med salt og peber. 

4. Hak persillen og hæld det meste i saucen. 

5. Pil kødet af benene og server det med kartoffelblandingen og persillesauce. Giv retten et drys persille inden serveringen.