Carbonara med Spidskål

En traditionel italiener med masser af grøntsager i. Server med en god skål salat.

Carbonara med Spidskål til 2 personer

Ingredienser:

100 g. bacontern

½ spidskål, fintsnittet

100 g. spaghetti, fuldkorn

2 dl. madlavningsfløde

2 æggeblommer

20 g. revet parmesanost

salt og peber

1 håndfuld basilikum, grofthakket

Fremgangsmåde:

1. Steg bacon sprødt og læg det på køkkenrulle, så det kan dryppe af.

2. Damp kålen i lidt vand under låg 3 min. Lad den dryppe af.

3. Kog pastaen i letsaltet vand. Hæld vandet fra og lad den dryppe af.

4. Bring madlavningsfløde i kog og rør parmesanosten ud heri. Smag til med salt og peber.

5. Tag saucen af varmen og lad den køle lidt. 

6. Rør æggeblommer i saucen og lad den tykne 1-2 min under meget let opvarmning. 

7. Rør bacon, kål og pasta i saucen, anret i to tallerkener, drys med basilikum og server.