Pasta med Chilirejer, Hvidløg og Persille

Så er vi igen ved en af de der retter der ikke er særligt fotogene. Det sagt, så smager det fantastiske. Jeg brugte tigerrejer med skal til retten, men det var noget af et svineri at få de skaller pillet af, så køb rejer med halevifte i stedet, hvis du kan finde det. 

Pasta med Chilirejer, Hvidløg og Persille til 2 personer

Ingredienser:

120 g. pasta

2 fed hvidløg

2 tsk. olie

200 g. tigerrejer med halevifte

1 spsk. rød pesto

1/4 tsk. sambal oelek

salt og peber

1/4 bdt. hakket persille

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i letsaltet vand. Hæld vandet fra.

2. Hak hvidløg fint og steg det i olie sammen med rejerne 2-3 min til de er gennemstegte.

3. Tilsæt pesto, chili og pasta og smag til med salt og peber.

4. Vend persille i og server i to pastatallekener med en skål salat til.