Ricottafyldte Kalkunruller i Italiensk Tomatsauce

Denne kalkunret er ikke særlig fotogen, men det sagt, så er den som så mange andre ufotogene retter - særdeles velsmagende. Kalkunen bliver meget mør, og salvien i fyld og sauce giver et virkelig godt pift. Jeg spiste stegt gnocchi og salat til rullerne, men de kan også serveres med pasta. 

Ricottafyldte Kalkunruller i Italiensk Tomatsauce til 2 personer

Ingredienser:

250 g. kalkunbryst

½ bdt. persille

½ bdt. salvie

125 g. ricotta

salt og peber

40 g. revet parmesan

tynde grillspyd eller tandstikker

1 løg

1 fed hvidløg

1 ds. hakkede tomater

1 spsk. olie

1 spsk. tomatpure

3/4 dl. hvidvin

1 knsp. sukker

½ bdt. salvie

salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Hak persille og salvie godt og rør det i ricotta. Smag til med salt og peber.

2. Skær kalkunbryst i store tynde skiver og krydr med salt og peber. Fordel ricotta og parmesan på skiverne og luk dem med tandstikker eller grillspyd.

3. Brun kødrullerne i olie i en slip let gryde og tag dem op ad gryden. 

4. Hak løg og hvidløg og steg kort i olien. 

5. Tilsæt hakkede tomater, tomatpure og hvidvin. Bring i kog, tilsæt finthakket salvie og smag til med sukker, salt og peber.

6. Læg kalkunrullerne i tomatsaucen, læg låg på gryden og kog ca. 10 min. Server med gnocchi eller pasta.