Hoisin Stir Fry

Hoisin sauce er en af mine absolutte favoritter fra det asiatiske køkken. I denne ret er saucen kombineret med chili, koriander, sprøde grøntsager og mørt svinekød. Rigtig lækker hverdagsmad. 

Hoisin sauce kan købes i større supermarkeder og asiatiske butikker.

Hoisin Stir Fry til 2 personer

Ingredienser:

250 g. skinkeschnitzel eller svinemørbrad

2 spsk. hoisin sauce

2 tsk. finthakket ingefær

½ tsk. sambal oelek

1 spsk. olie

2 gulerødder, snittet i tændstikstørrelse

150 g. sukkerærter, halveret på langs

1 fennikel, fintsnittet

salt og peber

125 g. nudler, gerne fuldkorn

sød chilisauce

½ bdt. koriander, grofthakket

Fremgangsmåde:

1. Skær svinekødet i strimler og vend i hoisinsauce, ingefær og sambal oelek. Stil i køleskabet mindst 15 min.

2. Varm halvdelen af olien i en wok og steg svinekødet til det netop er gennemstegt. Tag det op.

3. Varm resten af olien og steg gulerødder og fennikel ca. 5 min.

4. Tilsæt sukkerærter og steg 2 min mere.

5. Læg kødet tilbage i wokken, varm igennem og smag til med salt og peber. Server med nudler, sød chilisauce og et drys koriander.