Torskerognsfrikadeller med Rodfrugtfritter og Kryddermayo

Jeg var lidt skeptisk, da jeg stødte på denne opskrift på torskerognsfrikadeller, men de fungerer rigtig fint, og er et godt alternativ til de almindelige fiskefrikadeller. 

Torskerognsfrikadeller med Rodfrugtfritter og Kryddermayo til 2 personer

Ingredienser:

Frikadeller:

1 dåse torskerogn

150 g. kogte kartofler

1 spsk. mel

1 æg

½ rødløg, finthakket

½ potte dild, fintklippet

salt og peber

Rodfrugtfritter:

500 g. rodfrugter (f.eks. gulerod, rødbede, persillerod, pastinak)

1 spsk. olivenolie

salt og peber

Mayonnaise:

25 g. mayonnaise, gerne let

2 spsk. creme fraiche

½ tsk. sennep

½ tsk. engelsk eller HP sauce

et par dråber tabasco

salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Mos kartofler og torskerogn og ælt godt sammen. Brug gerne hænderne. 

2. Rør mel, æg, rødløg (gem en smule til mayonnaisen) og dild i og krydr med salt og peber. Sæt på køl 15 min.

3. Skær rodfrugterne i bjælker som tynde pommes frites og vend dem i olie og krydderier. Fordel dem på en bageplade og sæt i ovnen 30 min ved 225 grader.

4. Rør mayonnaise, cremefraiche, sennep, engelsk sauce, tabasco og rødløg sammen. Smag til med salt og peber.

5. Form frikadeller af torskerognsfarsen og steg i olie 5 min på hver side. 

6. Server frikadellerne med fritter og mayonnaise.