Vietnamesisk Oksekødssalat med Spidskål og Chilidressing

Eksotisk mad på en kold regnvejrsdag i januar kan sende sommerferieminderne tilbage og lysne de lange mørke aftener. Denne version er baseret på mange af årstidens danske råvarer.

Vietnamesisk Oksekødssalat med Spidskål og Chilidressing til 2 personer

Ingredienser:

½ spidskål, fintsnittet

8 radiser, tynde skiver

2 gulerødder, tynde skiver

2 oksesteaks

olie til stegning

salt og peber

1 håndfuld koriander, grofthakket

1 rød chili, finthakket

2 spsk. limesaft

1 spsk. fiskesauce

½ spsk. sukker

Fremgangsmåde:

1. Rør chili, limesaft, fiskesauce og sukker sammen.

2. Bland spidskål, radiser og gulerødder og vend dressingen i.

3. Steg bøfferne i olie til de er rosa og krydr med salt og peber.

4. Vend koriander i salaten og anret på to tallerkener.

5. Skær bøfferne i skiver og anret på salaten.