Græske Frikadeller med Tomatsalat og Tzatziki

Små græske frikadeller med en lækker solmoden tomatsalat og cremet tzatziki.

Græske Frikadeller med Tomatsalat og Tzatziki til 2 personer

Ingredienser:

Frikadeller:

200 g. hakket oksekød

1 tsk. salt

peber

½ æg, sammenpisket

½ spsk. mel

1 lille løg, finthakket

2 fed hvidløg, finthakkede

½ spsk. citronsaft

1 tsk. tørret oregano

2 spsk. hakket persille

2-3 spsk. koldt vand

1 spsk. olie

Salat:

400 g. godt modne tomater (køb tomat af god kvalitet)

50 g. feta

2 tsk. olivenolie

10 oliven, i kvarte

½ håndfuld basilikum, grofthakket

Tzatziki:

½ agurk

2 spsk. creme fraiche

1 fed hvidløg, presset

1 spsk. citronsaft

salt og peber

2 stykker groft brød

Fremgangsmåde:

1. Rør kødet sejt med salt og rør peber i.

2. Tilsæt æg og rør godt. Tilsæt mel, hvidløg, citronsaft, oregano og persille. Rør vand i til konsistensen er passende.

3. Form små frikadeller og steg dem i olie 5-6 minutter.

4. Riv agurken groft og pres så meget vand ud du kan.

5. Rør agurk med creme fraiche, hvidløg, citronsaft, salt og peber. 

6. Skær tomaterne i skiver og anret dem på et fad. Drys smuldret feta, oliven og basilikum over og dryp med olie.

7. Server frikadellerne med tomatsalat, tzatziki og brød.