Svinekoteletter med Spidskål i Rygeostcreme

Spidskål får en meget sommerlig smag, når det røres op med rygeost og saltede mandler. Her serveret til en svinekotelet, men den kan sagtens erstattes af en steak eller et stykke kylling.

Svinekoteletter med Spidskål i Rygeostcreme til 2 personer

Ingredienser:

2 svinekoteletter

salt og peber

olie til stegning

½ spidskål, fintsnittet

½ spsk. olie

100 g. ærter

½ bdt. radiser, tynde skiver

75 g. rygeost

75 g. creme fraiche

½ potte purløg, fintklippet

1 spsk. citronsaft

salt og peber

25 g. saltmandler, grofthakkede

Fremgangsmåde:

1. Steg spidskål i olie til den lige falder sammen. Hæld kålen ud på en tallerken og lad den køle af.

2. Rør rygeost sammen med creme fraiche, citronsaft og halvdelen af purløg. Smag til med salt og peber.

3. Krydr koteletterne med salt og peber og steg dem i olie.

4. Rør spidskål, ærter, radiser og rygeostdressing sammen og anret på to tallerkener. Drys med purløg og saltmandler.

5. Server spidskålen med svinekoteletter og f.eks. stegte kartofler.