Salat a la Rejecocktail

En dejlig måltidssalat baseret på den traditionelle rejecocktail. 

Salat a la Rejecocktail til 2 personer

Ingredienser:

200 g. rejer

1 stor avocado, tern

200 g. cherrytomater, halve

2 hjertesalat, snittet

2 tsk. olivenolie

2 tsk. citronsaft

½ dl. creme fraiche

2 spsk. ketchup

1 spsk. citronsaft

salt og peber

groft brød

Fremgangsmåde:

1. Rør creme fraiche, ketchup og citronsaft sammen. Smag til med salt og peber.

2. Bland salat, tomater, avocado og rejer i en skål. Rør olivenolie og citronsaft i.

3. Server salaten med dressing og godt brød.