Basilikumkylling og Tomatsalat med Ærter

Sund mad behøver ikke være kedeligt. Denne ret smager af forkælelse, tager kun et øjeblik at lave og er fuld af sunde fibre og proteiner.

Basilikumkylling og Tomatsalat med Ærter til 2 personer

Ingredienser:

250 g. kylling

½ potte basilikum

½ spsk. olie

salt og peber

200 g. cherrytomater, kvarte

200 g. ærter

50 g. oliven, kvarte

50 g. feta, tern

2 tsk. olie

Fremgangsmåde:

1. Hak basilikumen og bland halvdelen med olie. 

2. Læg kyllingen i et ovnfast fad og pensl med basilikumolien. Krydr med salt og peber.

3. Bag kylling 25 min ved 200 grader.

4. Bland tomater, ærter og oliven. Drys med resten af basilikum og feta. Krydr med salt og peber og dryp med olie.

5. Skær kyllingen i skiver og server med salaten og et stykke godt brød.