Hverdags-paella

Paella er for de fleste af os en særlig ret, som vi kun får, når vi er på sommerferie i Spanien. Man kan sagtens lave en paella selv, men den traditionelle er temmelig omstændig. Her får I en opskrift på en nemmere og langt sundere version, der er velegnet til en helt almindelig hverdagsaften. 

Hverdags-paella til 2 personer

Ingredienser:

1 bdt. forårsløg, fintsnittet

1 peberfrugt, små tern

1 spsk. olie

125 g. basmatiris

4 dl. bouillon

½ tsk. gurkemeje

125 g. ærter

200 g. rejer, afdryppede

salt og peber

½ potte purløg, snittet

1 spsk. citronsaft

Fremgangsmåde:

1. Steg forårsløg og peberfrugt blødt i olie.

2. Tilsæt ris og gurkemeje og steg kort. Tilsæt bouillon, bring i kog og lad det simre under låg ca. 10 min.

3. Tilsæt ærter og rejer og varm kort igennem. Smag til med salt og peber.

4. Anret i to skåle, dryp med citronsaft og drys med purløg.