Stegte Nudler med Kylling, Spinat og Peberfrugt

Lynhurtig mad i wokken med masser af sunde grøntsager og masser af smag.

Stegte Nudler med Kylling, Spinat og Peberfrugt til 2 personer

Ingredienser:

125 g. nudler, gerne fuldkorn

250 g. kyllingebryst, strimler

150 g. spinat, skyldet

4 forårsløg, snittet

1 peberfrugt, strimer

1 spsk. olie

2 spsk. finthakket ingefær

½ dl. sojasauce

1 spsk. citronsaft

peber

½ bdt. koriander, hakket

Fremgangsmåde:

1. Kog nudler og lad dem dryppe af i en sigte. Klip dem i mindre stykker med en stor saks.

2. Varm olie i en wok og steg kylling til det er brunet.

3. Tilsæt spinat, forårsløg og peberfrugt og steg 3-4 min til spinaten er faldet sammen. 

4. Tilsæt ingefær og nudler og varm godt igennem.

5. Smag til med sojasauce, citronsaft og peber og server med et drys koriander.