Krydret Mørbradgryde og Kartoffelmos med Gulerødder

Det ser ikke ud af meget, men smagen i denne orientalske gryde med kartoffelmos var virkelig god.

Krydret Mørbradgryde og Kartoffelmos med Gulerødder til 2 personer

Ingredienser:

½ svinemørbrad, tern

½ spsk. olie

½ spsk. rød karrypasta

½ bdt. forårsløg, snitter

4 gulerødder, skiver

1 rød peber, strimler

3 dl. kokosmælk

½ bouillonterning

salt og peber

evt. lidt maizena

400 g. store kartofler (gerne bagekartofler), tern

4 gulerødder, skiver

1 spsk. smør

1/4 potte persille, groft hakket

salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Kog kartofler og gulerødder i usaltet vand 15-20 min til det hele er mørt.

2. Steg kød og karrypasta i olie til kødet er brunet.

3. Tilsæt forårsløg, gulerødder og peberfrugt og steg kort.

4. Tilsæt kokosmælk og bouillonterning og kog uden låg 10-15 min.

5. Hæld vandet fra kartoflerne og mos med en kartoffelmoser. Rør smør og persille i og krydr med salt og peber.

6. Smag saucen til med salt og peber og jævn den evt. med lidt maizena. Server med kartoffelmos.