Hummus og Sød Spidskålsalat

Sund og lækker madpakke, der holder energien oppe hele dagen. 

Hummus og Sød Spidskålssalat til 2 personer

Ingredienser:

½ ds. kikærter

½ bundt persille

1 fed hvidløg

1 tsk. spidskommen

½ spsk. tahin

1 spsk. olivenolie

2 spsk. citronsaft

salt og peber

lidt vand

½ spidskål, fintsnittet

1 tsk. salt

1 tsk. sukker

1 pære, tern

2 forårsløg, snittet

1 spsk. olivenolie

1 spsk. citronsaft

1 tsk. flydende honning

2 grove boller

Fremgangsmåde:

1. Vend spidskål med salt og sukker og lad det trække mens resten laves.

2. Læg kikærter, persille, hvidløg, spidskommen, tahin, olie, citronsaft, salt og peber i en blender eller minihakker og blend til en tyk men glat masse. Tilsæt evt. lidt vand, hvis konsistensen er for fast. 

3. Fordel hummus i to plastikbøtter eller på to tallerkener sammen med brødet. 

4. Rør olie, citronsaft og honning sammen og vend i spidskålen sammen med forårsløg og pære. Fordel i to plastikbøtter eller på de to tallerkener.