Klar Suppe med Kikærter og Grøntsager

En vegansk suppe med kikærter, sprøde grøntsager og lækre, sprøde pitasnitter.

Klar Suppe med Kikærter og Grøntsager til 2 personer

Ingredienser:

8 dl. grønsagsbouillon

salt og peber

1/4 spidskål, groft snittet

2 store gulerødder, skiver

4 forårsløg, snitter

150 g. majs

1 ds. kikærter, drænet og skyllet (ca. 200 g.)

2 pitabrød

olie

salt og paprika

Fremgangsmåde:

1. Bring bouillon i kog og smag til med salt og peber.

2. Læg grøntsager og kikærter i bouillon og kog under låg 10 min.

3. Flæk pitabrødene og skær i strimler. Læg dem på en bageplade med bagepapir penslet med olivenolie. Pensl den anden side af strimlerne med olie og drys med salt og paprika.

4. Bag 6-8 min ved 200 grader luftvarme til de er helt sprøde.

5. Server suppen med pitasnitter.