Krydrede Kyllingebøffer med Grøntsager i Kokosmælk

Et alternativ til frikadeller og hakkebøffer med et asiatisk touch.

Krydrede Kyllingebøffer med Grøntsager i Kokosmælk til 2 personer

Ingredienser:

250 g. hakket kylling

½ spsk. revet ingefær

1 spsk. sød chilisauce

½ spsk. sojasauce

2 spsk. rasp 

250 g. gulerødder, tynde skiver

1 chili, tynde skiver

1 pak choi, strimler

1 lille dåse kokosmælk, gerne light

½ lime, revet skal og saft

Lidt hakket koriander

Desuden: salt, peber og olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Rør hakket kylling med ingefær, chilisauce, rasp og sojasauce, krydr med peber. 

2. Steg gulerødder og chili i lidt olie 2-3 min. 

3. Form 2 bøffer af kødet og steg i olie ca. 5 min på hver side. 

4. Tilsæt kokosmælk, limeskal og limesaft, bring i  kog og kog 4 min. 

5. Læg pak choi i kokosmælken og kog 3-4 min til kålen er mør. 

6. Server kyllingebøffer med grøntsager drysset med koriander og f.eks. ris.