Snegle med Rucola og Feta

En lidt anderledes version af pizzasneglen. 

Snegle med Rucola og Feta, 12 stk.

Ingredienser:

25 g. gær

2½ dl. lunkent vand

1 tsk. salt

1 tsk. flydende honning

100 g. fuldkornshvedemel

ca. 300 g. hvedemel

½ bakke rucola, grofthakket

1 dl. basilikumpesto

150 g. feta

salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Rør gæren ud i lunkent vand og tilsæt salt, honning og fuldkornshvedemel.

2. Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen og ælt dejen godt igennem. Hæver lunt og tildækket 45 min.

3. Rul dejen ud til ca. 30 x 40 cm og smør basilikum på. Drys med salt og peber og fordel rucola og smuldret feta herover.

4. Rul dejen sammen til en roulade på den lange led og skær i 12 skiver. Læg skiverne på bagepapir på en bageplade og lad dem hæve lunt og tildækket 30 min.

5. Bag sneglene 15-20 min ved 200 grader.