Pasta med Græskar og Bønner

Lækker vegansk pasta, hvis man udelader osten eller erstatter med en vegansk. Masser af smag og masser af mæthed uden kød. 

Pasta med Græskar og Bønner til 2 personer

Ingredienser:

1 spsk. olie

1 løg, finthakket

1 fed hvidløg, finthakket

½ lille hokkaido, små tern

½ dåse hakkede tomater

1 dl. grønsagsbouillon

125 g. fuldkornspasta

200 g. blandede kogte bønner

½ spsk. chilisauce

revet parmesan eller andet ost

Fremgangsmåde:

1. Steg løg, hvidløg og hokkaido i ca. 6 min.

2. Kog pastaen i letsaltet vand.

3. Tilsæt hakkede tomater og bouillon, bring i kog og kog 10-15 min til græskaret er gennemkogt.

4. Tilsæt bønnerne og varm igennem.

5. Hæld vandet fra pastaen og rør i saucen. Server drysset med ost.