Kyllingeboller i Kokos-karrysauce

Et asiatisk alternativ til den traditionelle boller i karry. Bollerne er lavet af hakket kylling og saucen af kokosmælk.

Kyllingeboller i Kokos-karrysauce til 2 personer

Ingredienser:

200 g. hakket kylling

1 æg

3 spsk. hvedemel

½ løg (finthakket)

lidt ingefær (finthakket)

½ spsk. paprika

½ spsk. stødt spidskommen

½ tsk. stødt kardemomme

1/4 tsk. cayennepeber

salt og peber

1 spsk. flydende margarine

1 spsk. karry

2 spsk. mel

1½ dl. kogevand fra bollerne

½ dåse kokosmælk

salt og peber

Tilbehør: Ris og kokosmel

Fremgangsmåde:

1. Rør kødet med æg, mel, løg, ingefær og krydderier. Form 8-10 kødboller og kog i letkogende vand ca. 10 min. 

2. Smelt margarine og rør karry i. Rør melet i.

3. Tilsæt vand lidt ad gangen under piskning og tilsæt derefter kokosmælk på samme med. Kog ved svag varme et par minutter og smag til med salt og peber. 

4. Vend bollerne i saucen og server med ris og drysset med kokosmel.