Pasta med Laks i Flødesauce

Pasta er lørdagsmad! I hvert fald om lørdagen :) Ej, jeg elsker bare pasta, og hvem gør ikke det? Denne version er ret langt fra den sædvanlige carbonara eller bolognese, men den er super lækker her i foråret/sommeren, og ligger ikke så tungt.

Pasta med laks i flødesauce til 4 personer

Ingredienser:

500 g. pasta, gerne skruer eller lignende, da retten så er nemmere at røre sammen

20 g. oliemargarine

1 stort løg, finthakket

2½ dl. madlavningsfløde 4 %

1 1/4 dl. hvidvin

2 spsk. hakket dild

1 agurk

200 g. røget laks i strimler

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken.

2. Svits løget blødt i margarine og tilsæt fløde, vin og dild. Simrer ca. 4 min og holdes varmt.

3. Skræl agurken og kasser skrællen. Fortsæt med en kartoffel eller gulerodsskræller med at lave strimler af agurken. Kasser det bløde i midten.

4. Pastaen afdryppes og hældes tilbage i gryden, hvor den røres sammen med saucen, agurker og laks og smages til med salt og friskkværnet peber.

5. Hældes i en serveringskål og serveres med en skål salat.