Grillstegt Kylling og Kartoffelsalat med Sennep

En af mine livretter er kylling marineret i især citron. Det giver fjerkræ en hel særlig smag, og det er en let måde at gøre kyllingen mere saftig. I denne sammenhæng har jeg valgt en kartoffelsalat med honning og sennep i dressingen, lidt i stil med pastasalaten her på siden. Den blev lidt mere frisk end den traditionelle og mere tunge version, og det kan klart anbefales.

Grillstegt Kylling og Kartoffelsalat med Sennep til 2 personer

Ingredienser:

2 kyllingebrystfiletter

1 spsk. citronsaft

1 fed hvidløg

½ håndfuld frisk basilikum

salt og friskkværnet peber

2 tsk. sennep

2 tsk. flydende honning

1 spsk. citronsaft

1½ spsk. mayonnaise 40 %

4 spsk. creme fraiche 9 %

½ rødløg

350 g. kogte kartofler

salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

1. Gnid kyllingekødet i presset hvidløg, finthakket basilikum, salt, peber og citronsaft og pak det tæt i en plastikpose. Læg på køl mindst 30 min.

2. Rør sennep, honning, citronsaft, mayonnaise og creme fraiche sammen og smag til med salt og peber.

3. Hak rødløget fint og skær kartoflerne i tern. Vend det i dressingen.

4. Steg kødet på grillen eller på en grillpande ca. 6 min på hver side til det netop er gennemstegt.

5. Server kyllingen med kartoffelsalat og en salat.

Dressing til kartoffelsalat

Jeg valgte en salat af revne gulerødder og rosiner