Varmrøget Ørredsalat

Noget af det bedste ved weekenden er, at jeg har tid til at lave en ordentlig frokost i stedet for hverdagens bolle med skinke, eller hvad jeg nu lige finder på at smide sammen i farten. Jeg havde en rest røget ørred i fryseren fra en julefrokost, og hos BBC Good Food fandt jeg denne opskrift som jeg kun har ændret ganske lidt. Hvis opskriften fordobles passer det med en almindelig pakke røget ørred, og så er der enten til 4 personer eller til to dage.

Varmrøget Ørredsalat til 2 personer

Ingredienser:

65 g. varmrøget ørred

½ tsk. knust peberrod

60 g. Cheasy Fraiche

½ tsk. citronsaft

friskkværnet peber

2 grovboller eller fire skiver groft brød

1/4 agurk

1 tomat

1 håndfuld brøndkarse

Fremgangsmåde:

1. Findel fisken i en skål og rør sammen med Cheasy Fraiche, peberrod, citronsaft og peber.

2. Rist brødet.

3. Læg agurkeskiver og brøndkarse på brødet, fordel fisken herover og læg tomatbåde øverst. 

ProPoints: 6 points per person