Kartoffelsalat med Nye Kartofler og Sennep

Denne kartoffelsalat er super nem og virkelig velsmagende. Kun få ingredienser, men gode ingredienser, der virkelig spiller. Hvis det ikke er sæson for nye kartofler, så kan du godt bruge almindelige kartofler, men det giver ikke helt samme lækre resultat. 

Kartoffelsalat med Nye Kartofler og Sennep til 2 personer

Ingredienser:

350 g. nye kartofler

2 forårsløg

1 dl. Cheasy Fraiche

2 spsk. mayonnaise light

2 tsk. grov sennep

salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Skrub kartoflerne, kog dem til de netop er møre, hæld vandet fra og afkøl dem helt i koldt vand og evt. i køleskabet.

2. Snit forårsløget fint og rør Cheasy Fraiche sammen med mayonnaise, sennep, salt og peber.

3. Skær kartoflerne i halve eller kvarte alt efter størrelse og vend med forårsløg og dressing.