Rejesandwich

Jeg har altid syntes at rejer er en rigtig sommerspise. Jeg ved godt, at rejer fås i fin kvalitet året rundt, men det er bare ekstra sommerligt med en sandwich eller salat med lækre kolde rejer. Denne sandwich kan sagtens medbringes som madpakke, men bør først lægges sammen, når den skal spises.

Rejesandwich til 2 personer

Ingredienser:

4 skiver sandwichbrød eller 2 sandwichboller

150 g. rejer

3 spsk. Cheasy Fraiche

30 g. finthakkede soltørrede tomater

1 hjertesalat i strimler

salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Rør rejer, Cheasy Fraiche, soltørrede tomater og salat sammen. Smag til med salt og peber.

2. Rist brødet og fyld det med rejesalaten.