Skovtursmuffins med Skinke og Ost

I forbindelse med en lille frokostpicnic besluttede jeg at lave noget mere interessant end den obligatoriske sandwich. Men da vi kun skulle to afsted skulle det heller ikke være alt for voldsomt. Så valget faldt på disse muffins, hummus med grøntsagsstave og en lækker kage. 

Muffins'ne tager kun et øjeblik at bikse sammen og 20 min i ovnen, så det er noget man lige kan lave om formiddagen inden afgang.

Skovtursmuffins med Skinke og Ost, 12 stk.

Ingredienser:

4 1/2 dl. mel

2 spsk. sukker

3 tsk. bagepulver

2 1/2 dl. revet ost 13 %

100 g. skinkestrimler

1 æg

2 dl. mælk

3/4 dl. flydende margarine eller smeltet smør

Fremgangsmåde:

1. Bland mel, sukker og bagepulver.

2. Vend ost og skinke i melblandingen. 

3. Pisk æg, mælk og margarine sammen og rør det i melblandingen til den er jævn.

4. Fordel i 12 muffinsforme og bag ca. 15-20 min ved 200 grader. Kan serveres varme eller kolde.