Helstegt Kylling med Kartofler og Gulerødder

Jeg ved ikke noget bedre end en helstegt kylling. Den har bare en smag og saftighed som kyllingebrystfileten ikke kan leve op til. Og når sådan en kylling tilberedes i et fad med kartofler og grøntsager, så alt får smag fra hinanden, bliver det hele bare endnu bedre. Dette sunde måltid smager virkelig af comfort food.

Hvis du kun vil lave mad til 2 personer halverer du bare tilbehøret og bruger resten af kyllingen i en anden ret - f.eks. tarteletter, fyldte madpandekager eller pitabrød.

Helstegt Kylling med Kartofler og Gulerødder til 4 personer

Ingredienser:

1 hel kylling

1 citron

50 g. blødt smør

1 tsk. tørret timian

1 tsk. tørret oregano

salt og peber

800 g. kartofler

800 g. gulerødder

2 spsk. olie

2 tsk. tørret oregano

salt og peber

200 g. ærter

3 dl.varm hønsebouillon

Fremgangsmåde:

1. Rens kyllingen og læg den i et ovnfast fad. Skær citronen over på midten put den ind i kyllingen.

2. Gnid smørret ind i kyllinge-skindet og drys med timian, oregano, salt og peber.

3. Skræl gulerødderne og skær kartofler og gulerødder i grove tern. Vend med olie, oregano, salt og peber og fordel rundt om kyllingen. 

4. Sæt fadet i ovnen 1 time ved 200 grader.

5. Tag kyllingen op ad fadet og tilsæt ærter og hønsebouillon. Tag citronerne ud af kyllingen og pres saften ned i fadet. rør lidt rundt.Sæt fadet tilbage i ovnen 10 min. 

6. Skær kyllingen ud - enten i to stykker bryst og to lår med underlår - eller i flere stykker.

7. Server kylling med tilbehør overhældt med saften fra fadet.