Fish Cakes med Laks og Dild

Denne fish cake er baseret på kartofler og tilsat laks og dild. Det er et fuldt måltid, hvis man servere f.eks. en skål salat til. De smager dejligt og er nemme at lave.

Fish Cakes med Laks og Dild til 2 personer

Ingredienser:

400 g. kartofler, skrællet og i tern

½ dl. mælk

200 g. laks uden skind og ben

½ løg, finthakket

1 tsk. peberrod

1 spsk. finthakket dild

½ æg

60 g. rasp

salt og peber

olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i usaltet vand ca. 15 min.

2. Skær laksen i mindre stykker og læg den i en gryde med mælk. Bring i kog og kog 4 min under låg. Tag laksen op og gem mælken.

3. Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem.

4. Steg løgene i lidt olie ca. 5 min. 

5. Rør løg, peberrod og dild i mosen og rør mælk i til konsistensen er god - den skal være noget fast.

6. Del fisken i flager og rør i mosen. Smag til med salt og peber.

7. Form til 4 store fish cakes og vend først i sammenpisket æg og derefter i rasp tilsat salt og peber.

8. Steg 7-8 min på hver side i olie og server med en god salat.